Navrhujem pripraviť vynikajúci domáci koláč, ktorý je vyrobený z najjednoduchších a najdostupnejších produktov.
Koláč sa ukáže ako veľmi chutný, jemný, bohato čokoládový. Čerešňový džem perfektne odštartoval chuť smotany a čokolády.
Príprava koláča je ľahká a jednoduchá, stačí si pripraviť kefír vopred.
Koláč sa ukáže byť vysoký, krásny a úžasne chutný!
Poďme variť
Vložte cedník do hlbokého hrnca.
Cedník prikryte gázou zloženou do 8 vrstiev.
Nalejte 2 litre kefíru do tenkej látky.
Zhromažďujeme gázový rez, fixujeme ho. Zaistím ich gumičkou a zavesím na chladné miesto alebo do chladničky nad hrniec a cedník. V tomto stave necháme minimálne 12 hodín. Zvyčajne zavesím kefír večer a na druhý deň, ráno alebo popoludní, si môžete pripraviť koláč. Všetko sérum by malo odtiecť.
Odvážený kefír zostáva v gáze. Je hustý a chutí ako kyslá smotana.
Z 2 litrov kefíru mám 670 gramov odváženého hustého kefíru a asi 1,2 litra srvátky.
Z odváženého kefíru si pripravíme tortový krém.
A z časti srvátky - čokoládová kôrka.
Zo srvátky môžete pripraviť aj koláče a palacinky.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Pripravíme si kôrku z čokoládového koláča
Dať dokopy
- 260 gramov alebo 2 neúplné 250 ml poháre preosiatej pšeničnej múky
- 40 gramov alebo 4 lyžice. kakaové lyžice
- 3 gramy alebo ½ lyžičky. lyžice soli
- 180 gramov alebo 9 lyžice. lyžice cukru
Premiešame.
Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo, takže teraz musíte zapnúť rúru na zahriatie na 200 stupňov.
Do suchej zmesi nalejte 90 gramov alebo asi 1/2 šálky 200 ml rastlinného oleja bez zápachu.
Pridajte 10 gramov alebo 1 plnú lyžičku na 250 gramov srvátky izbovej teploty. lyžicu sódy.
Premiešajte, sóda v srvátke je úplne uhasená.
Sérum by malo mať izbovú teplotu, nie studené.
Nalejte srvátku do suchej zmesi.
Pridajte 1 vajce.
Všetko rozmixujte dohladka.
Cesto sa ukáže nie husté, steká z lopatky, malo by to tak byť.
Celé cesto vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie. Zarovnáme.
Rozmer môjho plechu na pečenie je 39 x 32 cm.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 10 - 15 minút. Môj koláč sa piekol 12 minút.
Čas pečenia bude závisieť od hrúbky kôry, ktorú pripravíte, a teploty v rúre.
Pripravenosť koláča kontrolujeme dreveným špízom, prepichneme, ak je suchý, tak je koláč hotový.
Okamžite narovnajte a odrežte koláč zo všetkých strán pozdĺž okraja.
Dajte do doku, vyberte, môžete ich podľa potreby pomlieť a posypte nimi po bokoch a vrchu koláča. Alebo len tak jesť, sú chutné samy o sebe.
Tortu rozdelíme na 4 rovnaké časti.
A necháme vychladnúť.
Kým sa koláče ochladzujú, pripravte si krém
- Pridajte 670 gramov odváženého kefíru
- 135 gramov alebo 7 lyžice. lyžice práškového cukru
- a 15 gramov alebo 3 lyžičky. vanilkový cukor
Šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, kým nebudú vzdušné, asi 2 minúty. Práškový cukor a vanilkový cukor by mali byť úplne rozpustené.
Potrebujeme tiež 150 gramov čerešňového džemu. Čerešňový džem môžete nahradiť džemom z červeného ríbezle, brusnicovým džemom alebo čímkoľvek iným.
Všetky koláče naraz, natrieme tenkou vrstvou čerešňového džemu.
Na platňu nainštalujte odnímateľnú formu s acetátovým filmom.
Krém rozdelíme na 3 časti a prvý koláč pokryjeme 1/3 krému. Rovnomerne vyrovnávame.
Prikryjeme druhým koláčom.
Zalejeme ďalšou 1/3 krému.
Prikryjeme tretím koláčom.
Tortu polejeme zvyšným krémom.
Prikryjeme štvrtým koláčom.
Tortu prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky nakysnúť a stabilizovať na 6 - 8 hodín, väčšinou ju cez noc čistím.
Tortu ozdobíme jemnou čokoládovou pastou
- Do misy mixéra nalejte 70 gramov mlieka izbovej teploty
- nalejte 60 gramov alebo 3 lyžice. lyžice cukru
- a štipku soli
Všetko rozšľaháme mixérom, cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť.
Ďalej pridajte 150 gramov alebo asi 3/4 šálky 200 ml kvalitného rastlinného oleja bez zápachu.
Šľahajte mixérom jednu až dve minúty.
Hmota bude hustá a biela.
Ďalej pridajte 30 gramov alebo 3 lyžice. lyžice preosiateho kakaa.
Šľahajte mixérom dohladka.
Čokoládová nátierka je hotová.
Cestoviny majú veľmi jemnú chuť a homogénnu štruktúru.
Hotový koláč vyberieme z chladničky. Odstránime formu a film.
Dezertným nožom alebo stierkou odstráňte prebytočný krém po okrajoch, ak nejaký máte.
Zhora koláč zakryjeme čokoládovou pastou.
Tortu nakrájanú najskôr natrieme tenkou vrstvou čokoládovej pasty.
Ďalej sme pastu rozotreli v hrubej vrstve, čím sme vytvorili akýsi „kožuch“.
A lyžičkou alebo špachtľou urobíme nedbalý výkres.
Torta je hotová a pripravená na podávanie.
Odporúčam vám ho uvariť, koláč je skutočne vynikajúci!
Zloženie určené na tortu rozmer 16 x 19 cm, výška 8 cm, hmotnosť 1900 gramov.
Cesto
1 ks. - kuracie vajcia
180 gramov - cukor (9 lyžice. lyžice)
90 gramov - rastlinný olej (asi ½ pohára 200 ml.)
250 gramov - sérum
260 gramov - pšeničná múka (2 neúplné poháre po 250 ml)
40 gramov - kakao (4 lyžice. lyžice)
10 gramov - sóda (1 plná lyžička. lyžica)
3 gramy - soľ (1/2 lyžičky. lyžice)
Krém
670 gramov - odvážený kefír (hustá alebo odvážená kyslá smotana)
135 gramov - práškový cukor (7 polievkových lyžičiek. lyžice)
15 gramov - vanilkový cukor (3 lyžičky. lyžice)
Medzivrstva
150 gramov - čerešňový džem (červené ríbezle, brusnice atď.)
Čokoládová pasta
70 gramov - mlieko
60 gramov - cukor (3 lyžice. lyžice)
150 gramov - rastlinný olej (asi 3/4 šálky 200 ml.)
30 gramov - kakao (3 lyžice. lyžice)
Štipka soli
Tiež odporúčam pozrieť si stránku s týmito receptami.
Jednoduchá a rýchla príprava Čokoládového koláča. Všetko je zmiešané a pripravené
Vzdušný piškótový koláč so srvátkou. Možno uvariť s akýmkoľvek ovocím
Prajem vám dobrú chuť a dobrú náladu!
Prihlásiť sa na odber, píšte komentáre, zdieľajte so svojimi priateľmi a nezabudnite lajkovať 👍 - inšpiruje 😊