Tu je recept na úžasný japonský toastový chlieb hokkaido. Tajomstvo tohto receptu je, že sa malé množstvo múky varí s horúcou vodou. Všetky technológie a nuansy prípravy cesta dobre zobrazené vo videoklipe, ak sa rozhodnete piecť, odporúčam vám sledovať.
VIDEO RECEPT
Japonský toastový chlieb hokkaido
Trošku múky rozmiešajte s vodou do hladka (teplota vody asi 70 ° C stupňov).
- Táto zmes by mala byť v chlade 6 hodín alebo cez noc.
- Do pšeničnej múky pridajte suché droždie.
- Vajíčko premiešame s mliekom, pridáme soľ, cukor a uvarenú múku z chladničky.
- Túto zmes nalejte do múky a všetko premiešajte, nechajte 10 minút odstáť.
- Pridáme mäkké maslo a cesto vypracujeme do hladka.
- Keď je cesto hladké, zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte ho 1 hodinu na stole.
- Cesto rozdelíme na tri časti.
- Každú časť natiahnite, preložte a stočte do rolády.
- Všetky tri časti poukladáme do pekáča.
Rúru dobre predhrejte na 170 ° C.
- Cesto nechajte hodinu kysnúť.
- Povrch jemne potrite zmesou žĺtka a mlieka.
- Ak sú na povrchu cesta bublinky, prepichnite ich špajľou pred rúrou.
Vložíme do rúry asi na 30 minút.
Ak vrch začne horieť, prikryte ho pergamenom.
Trvalo to 27 minút.
- Chlieb položte na drevenú dosku alebo na mriežku, kým úplne nevychladne.
- Výsledkom je veľmi ľahký vzdušný chlieb.
ZLOŽKY:
Prajem vám dobrú chuť!
- Napíšte do komentárov, čo si myslíte o tomto chlebe?
- Pečie to stále niekto doma alebo je v obchode dostatok možností?