Myslím si, že v Rusku je len málo ľudí, ktorí nikdy neochutnali cestoviny. Páčili sa mi všade, hlavne v Petrohrade počas študentských čias. Ale tie pasty, ktoré som vyskúšal s priateľom vo Feodosii, ma nenechávajú samého dodnes.
Ak vás myšlienka chebureks zaujala, pozrite si videoklip, ako im varím cesto a všetky ďalšie nuansy.
VIDEO RECEPT ČEBUREKOV
Lahodné cestoviny
- Do múky urobte studňu.
- Odmerajte 250 ml vriacej vody a zmiešajte so soľou a olejom.
- Trochu nalejeme do múky a uvaríme cesto.
- Podľa želania pridajte vodku.
- Výslednú hmotu položte na stôl a zbierajte ju rukami.
- Miešajte dohladka asi 7 minút.
- Vráťte sa do misy, na vrchu potrite rastlinným olejom, zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Pripravte si mleté mäso:
- Cibuľu prepasírujte cez mlynček na mäso spolu s mäsom, nakrájajte mixérom alebo nadrobno.
- Do mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, soľ, korenie (napríklad koriander), čierne korenie.
- Premiešajte a do mletého mäsa pridajte studenú vodu (~ 150 ml).
- Mali by ste získať kašovitú konzistenciu.
- Zakryte potravinárskou fóliou a vložte na pol hodinu do chladničky.
- Forma z chebureky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Olejová vrstva ~ 1-1,5 cm.
Teplota ohrevu 160 C stupňov.
- Mleté mäso dáme na jednu polovicu placky.
- Ak je to žiaduce, okraje potrite tenkou vrstvou bielka alebo vody.
- Zatvorte druhú polovicu a dajte pozor, aby vo vnútri nezostal vzduch.
- Okraje zaslepíme vidličkou.
Cestičky jemne ponorte do rozohriateho rastlinného oleja.
Olejová vrstva ~ 1-1,5 cm.
Teplota ohrevu 160 C stupňov.
- Smažte do zlatista z oboch strán.
- Hotové cestoviny jemne položte na tanier, predtým pokrytý papierovou utierkou.
ZLOŽKY:
- Smažte všetky zvyšné cestoviny.
Dobrú chuť!
Chutné recepty pre milovníkov jedla:
Ako pečiem šťavnaté kuracie mäso celé v rúre
Bravčové mäso s ananásom nie je len teplé jedlo
Ako pripraviť šik horúcu z bežného bravčového mäsa