Aké je tajomstvo dobrého kotlety? Môžeme z neho robí ideálny? V tomto článku sa budeme pochopiť zložitosti varenie kotlety, čo potrebujete vedieť všetci.
o kotlety
Pokiaľ ide o varení bravčová kotleta - jedlo nejednoznačný.
Na jednej strane, aby bola pripravená veľmi rýchly, nevyžaduje vzácne ingrediencie a veľa skúseností.
Ale zároveň to nie je vždy ešte z vybraných kusov bravčového získať šťavnatý steak.
Nechcete, aby vaše úsilie márne? Ak chcete raz a navždy vyriešiť tajomstvo šťavnaté kotlety?
Potom zapamätať päť najužitočnejších odporúčania.
Varili kotlety zakaždým, keď sa ukáže byť naozaj chutné, chutné a šťavnaté.
Čo kus mäsa je vhodná?
Málokto vie, že pri príprave steakov, nie je nutné, aby sa výrobok zo špecifickej oblasti trupov ošípaných.
K tomuto pokrmu sa výborne hodí aj iné časti.
Úžasné kotlety sú získané z krkovička, bravčová panenka alebo šunky.
na tom, ktorá časť kostry bol vybraný na prípravu kotlety základe, môžu byť buď pevné alebo tenký kus mäsa s rôznym obsahom tuku.
Nie je nutné, aby chop sa varené len mäsité: Môžete zanechať kostí v mäsovom výrobku.
Vizuálne, tak ešte krajšie a chutný.
kvalita mäsa
Hlavné etapa v príprave perfektných bravčové kotlety je vybrať kvalitný mäsový výrobok.
Nie je žiadnym tajomstvom, že mäso na pultoch pod rúškom čerstvých produktov je pomerne zastarané výrobky.
Nezamieňať s výberom mäsa na steaky, je venovať pozornosť tomu, vizuálnych podnetov dôležité.
Okolo bledo kúskov mäsa s kosťou tmavo hnedé alebo temné škvrny na tukové nutnosť okamžite ísť.
Mäso pre bravčové kotlety by mali byť ružovo-červenej farby s krásnymi škvrnami mastných vrstiev a reliéfu na okraji kosti.
Je dôležité vybrať mäso s obsahom tuku, pretože zaisťuje bohatú chuť pokrmu.
A kosť v výsekového mäsa bude veľmi hodiť.
Mäso s ním a keď budú pripravené dlhšiu dobu, ale dostať oveľa viac vonia.
A Bone pomalá rýchlosť prípravy, ktorá umožňuje kosiť Zdá sa, že veľmi chutný chrumkavá.
A stupeň praženia v tomto prípade by bolo ideálne.
skladovanie mäsa
Získať šťavnaté steaky, pretože nákup mäsa, aby ju udržali v chladničke môže byť po dobu 2-3 dní.
Aby však bolo možné získať dokonalý kotlety lepšie pripraviť im raz denne rezaných nákupy.
Ak odložený varenie kotlety, lepšie dať mäso do mrazničky.
Tam to môže zostať po dobu až 6 mesiacov.
Pre maximálnu zachovanie chuti a textúry výrobku budú musieť byť pomaly rozmrazené v chladničke.
K tomu by mala byť pripravená, ako je v 2,5 cm hrubú kotliet odmrazovanie proces môže trvať niekoľko hodín.
Vodným roztokom chloridu sodného a teplomerom
Napriek tomu, že kuchár kotlety celkom jednoduché, mnoho stále robia chyby.
Prvým a najdôležitejším z nich je skutočnosť, že kvôli strachu vyzdvihnúť baktérií, mnoho vyprážaný bravčový príliš dlho.
Výsledkom je, že spočiatku skvelý produkt stáva akýmsi gumy.
Aby k tomu nedošlo, použite iný efektívny a jednoduchý spôsob, ako zabiť baktérie.
Získať bezpečnej zdravotnej kotletu, môžete použiť soľanky a kuchynský teplomer.
Iba 30 minút namáčanie mäso v slanom náleve z vody, soli a obľúbenými bylinkami umožní výrobok, aby sa stal bezpečný a voňavé.
Okrem toho bude soľanka pomáhajú chrániť kus pred vysychaním pri varení v panvici.
A nenechajte ujsť okamih, kedy je potrebné odstrániť mäso z ohňa, je nutné použiť teplomer.
Bravčové mäso sa považuje za optimálne pre vnútornú teplota na 70? C, ale odstráni z oheň lepší mäsa pri teplote 65? C
Prečo je potrebné, aby tak urobili?
Vzhľadom k tomu, zostávajúce tituly bravčové dostane už v priebehu "zvyšku" na doske.
spôsob prípravy
A aj keď všetky prípravné kroky boli vykonané, aby sa šťavnaté kotlety môžu byť použité iba vtedy, ak sú správne uvarené.
Ak to chcete vykonať, je nutné rozšíriť mäso len na predhriatej panvici. Smažiť kotlety potrebujeme na jednej strane dozlatista.
Potom mäso by mala byť natočená na druhú stranu a poslať v predhriatej rúre na 230 ° C?
Musíte variť mäso tak dlho, ako ruka je vložená do neho teplomer dosiahne značku 65? C
Potom je mäso hotové, môžete si ju z rúry a miesto na doske.
Pred podávaním pripravená byť mäso na odpočinok po dobu 5 minút.
Dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!