Ahojte všetci! Dnes robím tvarohový koláč San Sebastian, alebo ako sa tiež nazýva, spálený tvarohový koláč. Toto meno dostal pre svoju spálenú vrchnú časť čiapky s ochrannou známkou. Pozrite sa, vidíte video, že vo varení nie je nič zložité.
👇 Video recept na spálený tvarohový koláč 👇
Cheesecake San Sebastian - baskický spálený tvarohový koláč
- Pripravte si misku a vyložte ju papierom na pečenie. Mám odnímateľnú formu 20 cm.
- Rúru predhrejte na 220 ° C (zhora - zdola).
- Zmiešajte tvarohový krém s cukrom a rozdrvte ho dohladka.
- Primiešajte smotanu a múku, aby neboli hrudky.
- Pridajte vanilkový cukor, citrónovú šťavu do krémového syra a po jednom pridávajte vajcia.
- V niekoľkých krokoch pridáme smotanu a múku.
- Vymiešanú tvarohovú hmotu nalejeme do formy a tvarohový koláč pečieme 30-35 minút.
Na vrchu by mala byť hnedá spálená kôrka, ale tvarohový koláč by mal zostať pohyblivý. Nie je potrebné ho presušiť!
Prešlo 33 minút a ja som na 2 minúty zapol gril.
- Necháme vychladnúť a dáme aspoň na 12 hodín do chladničky.
- Vďaka tomu získa štruktúru hustého krému. Je to výborné.
- Dusila som hrušky na karamele. Ukázalo sa, že to bola vynikajúca a harmonická kombinácia.
Recept na tvarohový koláč San Sebastian:
600 g tvarohového krému
150 g cukru
300 g krému od 33%
25 g múky (možno použiť škrob)
4 veľké vajcia (220 g)
1 lyžička vanilkový extrakt
1 lyžička citrónová šťava
- Ak dusíte hrušky v karamele pridajte citrónovú šťavu.
👇 Pozrite sa na recept na japonský tvarohový koláč 👇
👉 Japonský bavlnený tvarohový koláč vzdušný ako oblak
👉 Karamelový tvarohový koláč
👉 Jemný kastról z tvarohu bez krupice, škrobu a múky
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!