Dobrý deň, priatelia! Dnes si dám bravčový guláš. Dobre viem, že tradičný guláš sa vyrába z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ale na žiadosť predplatiteľa som sa rozhodol uvariť ho z bravčového mäsa.
RECEPT VIDEA GULASH 👇
Bravčový guláš s knedľou a zemiakmi
Tradičný maďarský guláš sa pripravuje s knedľou a vyžaduje múku a jedno vajce.
- Mäso nakrájame na malé kocky.
- Nasekajte jeden veľký strúčik cesnaku.
- Cibuľu nakrájajte na kocky.
- Do guláša pridáme rastlinný olej.
- Keď sa olej zahreje, pridáme tam cesnak a veľmi rýchlo ho orestujeme. Doslova desať sekúnd.
- Okamžite naložte cibuľu a smažte ju na prudkom ohni do zlatista.
- Akonáhle cibuľa zhnedne, pridajte mäso bez toho, aby ste znížili teplotu.
- Keď je mäso opečené, pridajte vriacu vodu a sladkú papriku.
- Všetko premiešame a privedieme k varu.
- Stíšime oheň, prikryjeme a dusíme 15 minút.
- Paradajky nakrájame na kocky.
- Po 15 minútach pridáme paradajky k mäsu a privedieme k varu.
- Zatvorte veko, znížte teplotu a nechajte dusiť ďalších 20 - 25 minút.
- Zemiaky a papriky nakrájajte na 1 cm kocky.
- Potraste vajcom a nalejte polovicu.
- Osolíme, pridáme bylinky, vytlačíme malý strúčik cesnaku a premiešame.
- Pridajte preosiatu múku a vidličkou vypracujte cesto.
- Cesto vytvarujte z malého hrášku a dajte do chladničky.
- Ochutnajte mäso, malo by to byť takmer hotové.
- Ak je ťažké, nechajte pôsobiť ďalších 15 minút. (Hovädzie mäso trvá asi 1 hodinu.)
- Pridajte zemiaky a papriku.
- Všetko jemne premiešame, zalejeme trochou vriacej vody a privedieme k varu.
- Znížime teplotu a dusíme, kým nie sú zemiaky uvarené.
- Na konci pridáme kmín, soľ a korenie.
- Guláš je takmer hotový.
- Do vriaceho guláša pridáme halušky.
- Ak vyplávali na povrch, sú pripravené, môžete kúrenie vypnúť.
👉 Hovädzí guláš - jednoduchý recept na chutné a jemné mäso
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj.