Dobrý deň, priatelia! Dávam vám do pozornosti recept na slávny tirolský koláč. Môžete si ho uvariť s akýmkoľvek bobuľovým alebo ovocným ovocím. Recept je jednoduchý, ale ukáže sa veľmi chutný.
VIDEO RECEPT TYROLIAN PIE 👇
Tirolský koláč s bobuľami a krémom
Rúru predhrejeme na 190 ° C a pripravíme formu.
- Z bielkov vyšľaháme štipku soli.
- Keď bude pena nadýchaná, pridáme cukor a šľaháme do tuhej peny.
- Potom po jednom pridávame vaječné žĺtky.
- Rozpustíme 13 g masla.
- V tomto čase, v dvoch krokoch, pridajte do rozšľahaných vajec 60 g múky.
- Ako posledné pridáme horúce maslo.
- Všetko premiešame, preložíme do pekáča a odošleme do rúry.
- Doba pečenia cca 20 minút.
Želatínu zamiešame v studenej vode.
- Uplynulo 20 minút a sušienka je pripravená.
- Vyberte sušienku z formy a položte ju na mriežku, mala by vychladnúť.
Sirup na impregnáciu sušienok
- V hrnci zmiešajte 80 ml vody a 30 g cukru. Varte.
- Keď voda zovrela a cukor sa rozpustil, pridajte 2 lyžice. Mocha likér.
- Nemusíte pridávať alkohol, aj keď v skutočnosti sa po minutí varu všetok alkohol odparí, zostane len príjemná chuť.
Berry želé:
- Na tento koláč používam vykôstkované čerešne.
- Na zakrytie bobúľ si môžete vyrobiť ľubovoľné želé podľa vášho výberu.
- Mám limetkovú šťavu, vodu a cukor (25:75:30 g).
- Priveďte tekutinu do varu a rozpustite cukor.
- V tomto horúcom sirupe rozpustíme želatínu.
Custard:
- V hrnci zmiešame 40 g cukru a 20 g kukuričného škrobu.
- Rozbite tu jedno vajce.
- Môžete pridať vanilkový alebo vanilkový cukor a 200 ml mlieka.
- Všetko premiešajte tak, aby neboli hrudky.
- Za stáleho miešania zmes privedieme k varu a zahustíme a varíme 1 minútu.
- Krém zakryte potravinovou fóliou, ktorá je v kontakte s povrchom, a ochlaďte.
- Do vychladnutého krému jemne vmiešame maslo.
Zostavenie torty:
- Koláč môžete zbierať v ringu.
- Položte príborník s pergamenom, dovnútra vložte sušienku.
- Sušienku nasýtime sirupom.
- Na vrch nanesieme krém a jemne ho uhladíme.
- Na vrch poukladajte bobule bez vlhkosti a na vychladnuté želé.
- Po nanesení tenkej vrstvy dajte koláč na 10 minút do mrazničky.
- Nalejte zvyšok želé na zmrznutú vrstvu.
- Týmto je koláč hotový a môže sa vložiť do chladničky, kým vrchná vrstva nestuhne.
- Odstráňte krúžok a koláč je hotový.
👉 Správny jahodový kompót. Bobule ako čerstvé
👉 Torta bez pečenia - ľahký letný koláč s bobuľami
👉 Pohodlný spôsob mrazenia jahôd a iných bobúľ
Recept na tirolský koláč:
Sušienka:
!!! vmiešame žĺtky, múku a maslo
2 vajcia (75-80 g)
70 g cukru
60 g múky
13 g horúceho masla
citrónová kôra (voliteľné)
Sirup:
80 g vody
30 g cukru
2 lyžice moka likér (kirsch, rum, koňak, dezertné víno alebo príchuť)
Krém:
1 vajce
40 g cukru
20 g kukuričného škrobu
200 g mlieka
1 lyžička vanilkový cukor
90 g mäkkého masla
Želé:
100 g džúsu alebo vody so šťavou
30 g cukru
3 g želatíny + 20 g studenej vody
500 g vykôstkovaných čerešní
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!