Takéto tenké a jemné palacinky sa dajú iba zohnať naveľmi dobre predhriata panvica. Toto pravdepodobne je hlavné tajomstvo týchto lahodných a krásnych palaciniek. A samozrejme zmes rôznych druhov múky dáva vždy nový a zaujímavý výsledok. Preto uvarím palacinky podľa môjho obľúbeného receptu.
Všetky moje zložité pomery rôznych múk nájdete v videu s receptom nižšie:
Krémové palacinky s tvarohom
- Polovica srvátky z domáceho tvarohu nalejeme do hrnca a dáme na sporák na mierny oheň.
- Pridajte dve vajcia do zostávajúcej srvátky, lyžičky. soľ, polievková lyžica. cukor a škrob.
- Všetko dobre premiešajte.
- Pridajte múku a vypracujte cesto bez hrudiek.
- Cesto necháme trochu odstáťzatiaľ čo sérum zahrievate do horúceho stavu.
- Keď je srvátka horúca, pridajte do nej pol lyžičky. sóda a naleje sa do cesta.
- Všetko premiešajte.
- Na panvici roztopíme maslo 40-50 gr.
- Nalejte nalejte rozpustené maslo do cesta a znova premiešajte.
- Tieto palacinky musíte vyprážať na veľmi silnom ohni., potom sa ukážu ako jemné a dobre odstránené z panvice.
- Panvicu vymastím iba raz, potom vyprážam na suchom povrchu.
- Udržiavam kúrenie medzi priemerom a maximom.
- Pred každou plackou cesto premiešajte, pretože škrob sa usadzuje na dne.
- Na náplň zmiešajte tvaroh a feta alebo syr feta, tu tiež nasekanú petržlenovú vňať a podľa želania aj strúčik cesnaku.
- Plnka je hotová.
- Plnku zabaľte do palaciniek, tvar podľa vášho výberu.
ZLOŽKY
Odporúčam vyskúšať neobvyklú a neobvyklú verziu palaciniek:
Pivové palacinky - neuveriteľný recept!
Prajem vám dobrú chuť!