Nie nadarmo v Rusku vždy solili uhorky, kvasili kapustu a namočili jablká! Proces fermentácie sa nazýva umelé trávenie.
Hlavnou úlohou takejto potravy je podpora mikrobiómu a normalizácia čriev (žije v ňom 80% imunitných buniek).
Kvasenú kapustu robíme užitočnou pre našu mikroflóru, ktorá zlepšuje trávenie (obsahuje pre ňu aj užitočné mikroorganizmy, probiotiká a prebiotiká).
Zloženie:
1. Biela kapusta - na 1 liter (pol strednej vidlice alebo tretina veľkej)
2. Semená kôpru - 1 lyžička
3. Prírodná soľ - 1 polievková lyžica
4. Brusnice - 1 čajová lyžička bobúľ
Príprava
Vezmeme kapustu, odrežeme potrebné množstvo, potom ju najemno nasekáme, podusíme do zaváracieho pohára, pridáme soľ a kôpor, zalejeme prevarenou vodou izbovej teploty.
Nádobu odložíme na teplé miesto, mierne ju prikryjeme pokrievkou (nie tesne). Za deň alebo dva je kvasená kapusta hotová! „Hrum-hrum!“
Vložte šalát na tanier, pridajte ľanový olej, korenie, cesnak, paradajky alebo uhorku a dobrú chuť, priatelia! Všetko pre dobro veci.
Ak predtým človek jedol veľa nesprávne a je v ňom veľké hromadenie odpadu, potom kapusta môže spôsobiť nadúvanie a kvasenie (je to však dočasné, ale všetok prebytok dobre vyčistite).
Podeľte sa o svoje recepty z kyslej kapusty.