To, čo je potrebné urobiť, aby zeleniny získané chutné a zdravé? Budeme lepšie pochopiť.
prosímPRIHLÁSENIENa mojom kanáli :)
Varenie zeleniny - nie je tak jednoduchá záležitosť?
Bez ohľadu na to chuťových preferencií, budú tieto tipy pomôžu pripraviť lahodné chuti zeleninových jedál pre celú rodinu.
Akoby varenie zachovať bohaté vitamínov a minerálnych látok obsah zeleniny?
Tento zoznam obsahuje užitočné kulinárske tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné zeleninových jedál pre celú rodinu.
kapustovité zeleniny
Brokolica, ružičkový kel a karfiol schopný dať svojmu telu pár užitočných zlúčenín indolu a sulforafan.
Účinne pôsobiť proti rozvoju nádorových buniek v tele. Ale nie je tak jednoduché s týmito zeleniny.
Skutočnosť, že indo horúčka je prospešná, a Sulforafan - práve naopak.
Preto je veľmi ťažké vybrať najlepší spôsob varenia.
Ak chcete zachovať užitočnú časť týchto zeleniny pomôže vode alebo blednutiu.
S ohľadom na posledné uvedené, je na prípravu takéhoto spôsobu je, je nutné, aby voda do varu a ponoriť zeleninu 30-40 sekúnd.
Po tomto trochu mäkčené zeleniny treba poslať do ľadovej vody pre zastavenie procesu.
Takže vás nielen ušetriť užitočnú časť výrobku a jeho farbu, ale aj k zlepšeniu arómu a chuť hotového pokrmu.
strukoviny
C fazuľa, šošovica, cícer a hrach si môžete pripraviť všetky druhy chutných jedál.
Ale je tam v týchto potravinách je jedna znepokojujúce moment - majú vlastnosti plynov tvarovania.
Áno, aj na žalúdok, takže jedlo je považované za veľmi závažné.
Pre zníženie vlastností plyn tvoriaci produktu a pre zvýšenie biologickej dostupnosti mikroživín je to požadované zelenina namočenú v studenej vode.
Okrem toho je doba trvania procesu by mala byť aspoň 8-9 hodín. Potom, čo že zelenina môže byť posunutý v hrnci a kryt s vodou znovu.
Impulzy, musí byť uvedená do varu a znížiť požiarne dosku na minimálnu hodnotu.
Ak chcete fazuľa otočil elastické, mäkké a príjemné na chuť, potrebujú k varu po určitú dobu na minimálnu teplo po dobu jednej hodiny.
Zelená listová zelenina
Hlávkový šalát, špenát, kel, rukolou a šťaveľa Obsahujú veľké množstvo vitamínu B.
Majú tiež kyselinu listovú, čo je obzvlášť dôležité pri plánovaní tehotenstva.
Zelená listová zelenina obsahoval nie menej, a vitamín C, ktorý pôsobí ako silný antioxidant.
Tento komponent netoleruje vykurovanie respektíve guláš varenie alebo listovej zelenine nežiaduce.
Najlepší spôsob, ako pripraviť tieto zeleniny bude ich tepelné spracovanie v dvojlôžkovej kotla.
Majte však na zeleninu cez pary by nemala byť dlhšia ako 10 minút.
Voliteľne zadanie zelenina ragú jednoducho vyprážame v rastlinnom oleji s korením, cibuľou a cesnakom.
V tomto prípade je, spolu s antioxidantmi a telo prijíma ďalší bonus vo forme vitamínov rozpustných v tukoch A, E a K.
Špenát a šťavel, napríklad, môže byť bezpečne uhasiť paradajka. Táto kombinácia umožňuje telu rýchlo absorbovať železo, ktorý je obsiahnutý v týchto zeleniny.
Červené, žlté a oranžové zeleniny
Paradajky, tekvica, mrkvy a papriky Obsahujú v ich zložení karotenoidov. Tento komponent je považovaný za jeden z najsilnejších antioxidantov potrebných pre organizmus k udržaniu zdravia očí v každom veku.
Karotenoidy vstrebáva do tela lepšie až po tepelnom spracovaní zeleniny.
Smažiť červenej, žltej a oranžovej zeleniny na miernom ohni alebo pečieme v rúre.
Pridať do nich trochu rastlinného oleja. Tento výrobok odhalí chuť zeleniny a aby boli chrumkavé.
Okrem toho zavedenie oleja do formulácie uľahčiť absorpciu v tele karotenoidov a vitamínov rozpustných v tukoch A, E, K, a D.
fialové zeleniny
Zelenina, ako je repa, červená kapusta, baklažán a červenú cibuľou Je zdrojom antokyanov.
Táto látka má protizápalové účinky a pri požití výrazne znižuje riziko ochorenia srdca a ciev.
Pri varení také užitočné produkty, obsiahnuté v ich zložení cenné látky majú tendenciu sa pohybovať vo vode.
Preto je najlepšie sa vyhnúť varenie.
Ak chcete znížiť stratu minerálov a vitamínov, je lepšie dať prednosť procesov, ako je kalenie v pare, sa hýbať-vyprážanie na masle a pečieme.
Pred pečením baklažány a repa sú všeobecne lepšie nie olúpané. Takže si môžete uložiť v produktoch je oveľa užitočnejšie obsah vlákniny a fitonutrienov.
Červená kapusta môže dusíme v omáčke.
Tento naivný trik pridá sladkosť, aby zeleninové pokrmy ochutnať viac mäkká a pikantné.
Keď kapusta omáčka z jeho zloženie bohaté na vitamíny ísť do omáčky.
A počas varenia produktu vo vode užitočné komponenty jednoducho zostať vo vode.
A konečne, bonus obľúbenou zemiak ...
zemiaky
Odborníci na výživu po celom svete uznávajú vysokú nutričnú hodnotu a veľký prínos tohto koreňa do ľudského tela.
Vitamíny na zemiakoch a najmä jej šupka má dostatočne vysokú koncentráciu.
Niet divu, že po celom svete zemiakový chlieb sa nahrádza. Táto rastlina výrobok obsahuje veľké množstvo sacharidov, vlákniny, škrob a pektíny, propagáciu rýchleho nasýtenia organizmu.
Koreň obsahuje mnoho aminokyselín, rastlinných cukrov, steroly a stopové prvky, ktoré sú nevyhnutné pre konštrukciu vysoko kvalitných bielkovín a zabezpečenie bežnej prevádzky orgánov a systémov.
Optimálny variant varenie zemiakov - varenie. A najlepšie zo všetkých v koži.
Čas prípravy závisí na zemiaky od jeho veľkosti, stupňa, stupňa zrelosti a či je rez, alebo nie.
Ale častejšie ako celé hľuzy sa varí 20-25 minút po prevarení. Zemiaky v dvojlôžkovej kotla, aby bola pripravená po zhruba rovnaké množstvo minút. Mladí zemiaky pripravujú na mnoho dlhšie, než ten starý.
Nasekané kúsky zemiakov bude pripravená v 12-15 minút.
Varenie tipy Potato:
Ošúpané zemiaky nemusí ležal v studenej vode a varu. Potom sa rýchlo varené.
Zemiaky znížiť tesne pred tepelným spracovaním.
Varené zemiaky s miernym varu. Kryt zároveň nutnosť uzavrieť, nenechať pary.
Tak, že sa zemiaky počas varenia udržať viac vitamínu C, nie je nutné miešať, pretože potom sa voda prevzdušňuje, ktorý ničí vitamín.
Ak chcete uložiť maximálne množstvo živín je najlepšie variť zemiaky na pár.
V prípade, že receptúra neindikuje metódu pre rezanie zemiaky, potom varí sa celé alebo delené veľké kusy. Takže je uložených viac vitamínov.
Zemiakový šalát varené v šupke.
Zemiaky varené v osolenej vode. Soľ zlepšuje jeho chuť a zachováva väčšinu živín. Ale mladí zemiaky môžu byť varené bez soli, pretože to nemá takmer žiadny vitamín C je zničený.
Pri varení zemiakov klíčiace prvú vodu, nie vriacou, treba zlúčenie, inak to bude chutiť.
Pre zemiakovú kašu v čase, keď prípravok nie je zatmie, malo by byť riedený iba horúceho mlieka.
Šťouchané zemiaky ľahké a nadýchané, keď sa variť, kým zemiaky sú horúce.
Takto?
Prosím, zdieľať na sociálnych sieťach aleboPRIHLÁSENIEna mojom kanáli a dal mi! Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!