A čo je horšie? Všetko, čo je potrebné, a kus hovädzej sviečkovej, hríbiky a bielou omáčkou - to je miska s kráľovského stola v modernej kuchyni. Prečo nie ...
zloženie:
4 kusy 150-200 ° C. hovädzia sviečková (medailóny)
500 g. cep (môže líšok alebo huby)
1 h. l. sušeného tymianu alebo 5 čerstvých vetvičky
150 ml suchého červeného vína
1 šálky vody alebo vývar
150 ml smotany na šľahanie
4 lyžice. l. maslo
2 lyžice. l. olivový alebo iný rastlinný olej
1 vedúci cibuľa
2 strúčiky cesnaku
soľ
0,5 hodiny. l. mleté čierne korenie
3 hrách nové korenie
Príprava:
1. Pre tento recept, môžete použiť sušené alebo mrazené huby. Sušené huby musia vopred namočiť na 3-5 hodín, pôžičky stlačiť a kotleta.
Čerstvé biele huby musia byť vopred uvarená, alebo použiť zmrazené. Je dôležité, aby boli huby nakrájané nie je príliš veľký.
2. Cibuľa, cibuľa malé, čisté a rez do polkruhu.
3. Cesnak kôra a kotleta jemne.
4. Na panvici teplo 2 lyžice. l. maslo a 1 polievková lyžica. l. zelenina.
5. Fry huby 10 minút v oleji, pridáme tymián, cibuľu a cesnak.
Varíme, kým všetko varené cibule. Osolíme a ochutíme korením a odstrániť z tepla.
6. Hovädzie rez do časti alebo zaoblenie medailóny hrúbky prsta.
Vysušte filé s papierovými uteráky, dochutíme soľou a korením na všetkých stranách búšil nové korenie.
7. V čistej panvici teplo zvyšné maslo a olivový olej.
Na rozpálenej panvici put mäso a varíme 3-5 minút. Na oboch stranách na miernom ohni, kým požadované pripravenosti (kto miluje).
8. Dať medailóny na tanier a zakryte fóliou, dať misku na teplom mieste.
9. V panvici, praženie, kde mäso, zalejeme vínom a redukuje na polovicu, zdvíhanie stierky z dna zvárané mäsovej šťavy.
Vedľa zalejeme vývarom alebo vodou a varí sa ďalší pol.
10. Potom tenký prúd vstúpiť do omáčky krému, priviesť k varu a varíme 2-3 minút, kým omáčka nezhustne. Soľ a korenie omáčka nie je nutné.
11. Podáva Cisársky teľacie takto: na doske je položený kus mäsa, v hornej časti húb a smotanovou omáčkou nalial všetky.
Ale ja radšej inú cestu: v omáčke dať huby a kusy hovädzieho mäsa, prikryjeme pokrievkou a dať do horúcej rúre po dobu 10-15 minút.
Neviem, čo sa deje, ale všetko chutí tak harmonicky kombinovať medzi sebou a dostať prekvapivo chutné!
Na slávnostnej tabuli je zmietla takže dosky lízať všetko! Skúste si to sami, ale ťažké a nákladné, ale ten pocit kráľovskej osobe.
Zaručená!
Dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!