Dobrý deň, moje meno je Oksana a som rád, že môžem privítať všetkých svojich čitateľov a predplatiteľov na mojom kulinárskom kanáli! Čítajte, komentujte a samozrejme sa prihláste na odber!
Dnes robím veľmi chutný koláč s názvom „Volcano“, ktorý sa pečie na smotane - v dôsledku čoho sa dá ťažko nazvať iba koláčom, je to len nádherný domáci koláč! Na mojom kanáli už existuje podobný recept, niekde som pred 6 - 7 mesiacmi zverejnil recept chudý koláč so šťavou - teoreticky existuje rovnaký princíp varenia, iba zloženie ingrediencií je odlišné - a existuje aj štíhla verzia. Dúfam, že vás jedna z týchto dvoch možností osloví!
Prísady na varenie:
Pre skúšku:
Kuracie vajcia - 4 ks.
Cukor - 100 g
Mlieko - 150 ml
Rastlinný olej - 75 ml
Vanilín - 1 lyžička l.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky l.
Soľ - štipka
Múka - 320-250 g
Pre krémeš:
Kuracie vajce - 1 ks.
Mlieko - 500-600 ml
Cukor - 100 g
Vanilín - 1 lyžička l.
Kukuričný škrob - 60 g
Maslo - 50-60 g
Najskôr si pripravte krémeš: 1 vajce rozbite do železnej misy alebo na malú kovovú panvicu, pridajte cukor, vanilín a zľahka ho treníte metličkou, bez väčšej horlivosti.
Ďalej nalejte mlieko, vložte škrob a opäť miešajte metličkou, aby ste dosiahli homogénny stav. V zozname prísad som označil kukuričný škrob - môžete ho nahradiť zemiakovým škrobom, konzistenciu to neovplyvní. Ale chuť bude stále trpieť! Aj keď môžete škrob dokonca nahradiť múkou.
Teraz na miernom ohni začíname krém až do stavu podobného želé. Potom pridáme maslo a poriadne premiešame. Tento krém nemusíte ochladzovať - panvicu so krémom nechajte bokom a pokračujte v príprave cesta.
Za týmto účelom rozbite vajcia do inej misy, pridajte rovnaké množstvo cukru ako v smotane, rovnaké množstvo vanilínu, štipku soli a opäť mierne rozšľahajte metličkou, môžete tiež použiť mixér.
Teraz nalejeme mlieko, rastlinný olej.
Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva. Konzistencia cesta sa ukáže ako nie hustá, ale ani tekutá.
Vezmeme si okrúhlu formu na pečenie a je lepšia s rozdelenými stranami, nemusíte ju ničím mazať (v cestíčku je dostatok rastlinného oleja), ale spodok prikryjem pergamenovým papierom - veľkosť mojej zapekacej misy je 24 cm. Všetko cesto nalejte do pripravenej formy.
Ďalej jemne rozotrite puding do stredu (ešte horúci) bez toho, aby ste niečo rozmazali, potom sa distribuuje sám. A pošleme piecť do rúry ...
A pečie sa to asi 35-45 minút, pri teplote 180 stupňov. Hotový upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, alebo aspoň tak, aby sa optimálne zahrial, inak ho jednoducho nemôžete úhľadne nakrájať, pretože horúci krémeš vylezie von.
Pred podávaním môžeme koláč poliať kyslou smotanou a cukrom a posypať strúhanou čokoládou. Alebo polejte roztopenou bielou čokoládou a opäť posypte tmavou strúhanou čokoládou, môžete jednoducho posypať práškovým cukrom - všetko je podľa vášho uváženia.