Dobrý deň, volám sa Oksana! Zdravím všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že moje recepty budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Ťažko sa nájde človek, ktorý by odmietol chutné svieže, červenavé domáce koláče.
Dnes ti to chcem povedať ako varím nadýchané koláče na kefíre, ktoré pri vyprážaní vôbec neabsorbujú olej. Pirohy nie sú vôbec mastné, olej do panvice prilievam iba raz a celú várku pirohov vyprážam - a je ich veľa!
A ak vás zaujímajú ďalšie recepty na pečenie, potom na konci tejto publikácie uverejním najobľúbenejšie z nich, ktoré tiež nájdete na mojom kanáli. Pokles - myslím, že sa vám určite niečo bude páčiť!
Suroviny na výrobu koláčov:
Pre skúšku:
Kefír - 500 ml
Kuracie vajcia - 1 ks.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Soľ - 1/2 lyžičky l.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky l.
Múka - 600-700 g
Výplň môže byť úplne ľubovoľná - v mojom prípade varené kuracie vajcia a zelená cibuľa
A nejaký rastlinný olej na vyprážanie koláčov
Pustíme sa do varenia ...
V priestrannej miske vhodnej na miesenie cesta rozbite vajíčko, pridajte dve polievkové lyžice hustej kyslej smotany.
Nalejte kefír pri izbovej teplote, pridajte soľ. Šľaháme metličkou dohladka.
Odmeriame 600 gramov múky, zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme do misky s kefírovou zmesou.
Cesto najskôr lyžicou premiešame, všetku múku navlhčíme. Potom, keď sa dostatočne zahustí, položte ho na stôl a začnite miesiť rukami. Na začiatku miesenia bude cesto ťažké a lepkavé, zatiaľ však nepridávajte múku. Niekoľko minút ju dobre miesime a potom, ak je príliš lepkavá, pridáme ešte trochu múky. Cesto bude v zásade trochu lepkavé, ale s mierou. Cesto necháme 10-15 minút odpočívať.
Plnka do pirohov sa dá urobiť vopred - ja mám kuracie vajcia uvarené natvrdo, ktoré ja nakrájame na malé kocky, pridáme malý zväzok nakrájanej zelenej cibule, soľ a korenie na ochutnať.
Keď cesto odpočívalo, rozdelíme ho na kúsky s hmotnosťou asi 50 gramov. Zaokrúhlime, necháme pár minút odpočívať.
Potom každý kúsok zvinieme na plochý koláč hrubý 0,5 cm, do stredu dáme trochu plnky a okraje zovrieme, čím vytvoríme pirohy.
Nalejte do panvice olej, aby ste ho už počas vyprážania nepridávali. Dobre zahrejeme na ohni, ktorý je mierne silnejší ako stredný. Ak je kúrenie nedostatočné, koláče nebudú nadýchané a absorbujú veľa oleja. Pripravené pirohy potrieme rozohriatym olejom a opekáme z 2 strán, asi 3 minúty, kým nevznikne charakteristická zlatohnedá kôrka. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
V GALÉRII JE NIEKOĽKO FOTOGRAFIÍ, LEAF -> -> ->
A tu nájdete niekoľko ďalších mojich ďalších domácich receptov na pečenie:
Nie je hanba ísť na návštevu s takými koláčmi: zdieľam môj recept na výrobu koláča s kuracím mäsom a zemiakmi
Hovorím vám, ako mám len „dokonalé“ šišky: všetky „na jednej tvári“
Našla som nový recept na cesto na buchty, pripravený: a výsledok ma veľmi teší - vzdušné buchty
S pozdravom Oksana!