Dobrý deň, volám sa Oksana! Zdravím všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že moje recepty budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Ak chcete nájsť nejaký jednoduchý recept na domáce pečenie, potom ste určite na správnom mieste!
V jednej zo svojich predchádzajúcich publikácií som povedal, ako pripravujem vynikajúci domáci koláč - pre príprava ktorých budete musieť miesiť obvyklé cesto na knedle a ako plnku mleté mäso a zemiaky.
Odkaz na recept na tento koláč nechám v spodnej časti tohto článku - uvidíte, či vás zaujme!
A dnes varím žemle s tvarohovou plnkou. Cesto na žemle podľa tohto receptu robím prvýkrát - pre mňa je to niečo nové! A som šialene spokojný s výsledkom!
Žemle sú vzdušné, nadýchané, červené... Vrelo vám odporúčam skúsiť upiecť také buchty a uvidíte sami!
Prísady na varenie:
Pre skúšku:
Mlieko - 200 ml
Kefír - 100 ml
Suché droždie - 1 lyžička l. so šmýkačkou
Cukor - 50 g
Maslo - 100 g
Soľ - 1/2 lyžičky l.
Vanilín - podľa chuti
Múka - 700 g, možno trochu viac
Na plnenie:
Tvaroh - 300-350 g
Cukor - 3-4 lyžice. l.
Kuracie vajce - 1 ks.
Vanilín - podľa chuti
Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l.
Začnime ...
Nalejte teplé mlieko do hlbokej misy, vložte lyžicu droždia a premiešajte. Potrebujeme len, aby sa kvasnicové granule rozpustili v mlieku.
Potom pridáme cukor, soľ, trochu vanilínu, zalejeme teplým kefírom a rozbijeme vajcia, všetko premiešame.
Preosejeme múku a vypracujeme cesto. V tejto fáze to bude stále veľmi lepkavé.
Teraz pridáme mäkké maslo, cesto poriadne vypracujeme.
Ak si myslíte, že je cesto stále príliš lepivé, môžete pridať múku. Misu zakryte cestom a odložte na teplé miesto, malo by sa to minimálne zdvojnásobiť!
Prešla hodina a pol a cesto veľmi dobre stúpalo. Teraz môžete pripraviť tvarohovú plnku a tvarovať buchty.
Na plnku pridáme do tvarohu vajíčko, vanilín, cukor, zemiakový škrob a potrieme ho lyžičkou alebo vidličkou. Ak tu dlho miešate, nemusíte tu byť príliš horliví - plnka do tvarohu sa ukáže ako príliš tekutá a môže unikať z buchiet.
Hotové cesto rozdelíme na 12 častí a zaoblíme.
Každú žemľu po jednom vyvaľkajte a pridajte trochu múky - do podlhovastého koláča. Na jeden okraj dajte niečo viac ako čajovú lyžičku plnky. Plnku uzavrieme cestom, silno zatlačíme na okraje. Na voľnom okraji urobíme šikmé rezy.
Teraz bokmi s tvarohovou plnkou vyvaľkáme pozdĺž voľného okraja zárezy a zakrútime, konce zovrieme.
Vyformované buchty dáme na plech pokrytý pergamenovým papierom, prikryjeme utierkou a necháme 20 minút kysnúť. Potom vymastíme žĺtkom, a len mliekom. V mojom prípade druhá možnosť.
Pečieme žemle v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 - 25 minút. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
V GALÉRII JE NIEKOĽKO FOTOGRAFIÍ, LEAF -> -> ->
A tu nájdete recept na tortu: Len halušky a mleté mäso: Poviem vám, ako pripravujem vynikajúci a uspokojivý koláč
S pozdravom Oksana!