Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Víkend pokračuje! Potom pokračujeme v rozmaznávaní svojej rodiny a priateľov s chutnými domácimi koláčmi. Na mojom kanáli je veľa receptov na rôzne pečivo, som si istý, že si určite nájdete niečo podľa svojho vkusu a rozpočtu!
A dnes by som vám chcel navrhnúť, aby ste uvarili koláč „Karpatka“! Pozerala som tento recept na internete už dlhšie, ale zdalo sa mi, že tento dezert bude ťažké pripraviť. Ako som sa mýlil! V skutočnosti sa všetko robí raz-dvakrát ...
Koláč sa ukáže ako veľmi chutný, krém pripomína vanilkovú zmrzlinu!
Prísady na varenie:
Pre skúšku:
Kuracie vajcia - 3-4 ks.
Maslo - 70 g
Mlieko a voda - každá po 100 ml
Cukor - 2 lyžičky l.
Soľ - 1/3 lyžičky l.
Múka - 150 g
Pre krém:
Mlieko - 500-550 ml
Kuracie vajcia - 2 ks.
Cukor - 150 g
Maslo - 200 g
Zemiakový (alebo kukuričný) škrob - 50 g
Vanilín
Zvyčajne koláče začínajú pečením sušienky. Ale v takom prípade vám odporučím najskôr si pripraviť krém - bude horúci, a zatiaľ čo vychladne, budú sa piecť pudinkové koláče.
Na prípravu krému nalejte mlieko do malého hrnca a vložte ho do ohňa a nechajte pomaly ohriať - nevrie.
Keď sa mlieko zahrieva, rozbite vajcia do misky, pridajte cukor a miešajte vareškou.
Potom vložte škrob a znova dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Do vaječnej zmesi jemne tenkým prúdom jemne prilievajte už zohriate mlieko, bez toho aby ste ho prestali metličkou miešať, aby sa vajcia nezvlnili.
Potom túto zmes nalejeme späť do kastróla, v ktorom sa varilo mlieko, a dáme ju uvariť na oheň - to znamená, že urobíme krémový základ pre krém. Stále miešajte, aby sa nič nepripálilo. Potom v tejto fáze odstránime z ohňa pridať vanilín, premiešame a necháme vychladnúť.
Prejdime k výrobe chouxového pečiva. Ihneď vezmite kovovú nádobu, ktorú je možné položiť na oheň, nalejte do nej mlieko a vodu, vložte maslo, cukor, soľ a zohrejte ju, maslo by sa malo rozpustiť.
Potom pridáme múku, premiešame, opäť položíme na sporák a za stáleho trenia urobíme cesto z chouxu.
Uvarené cesto preložíme do inej misky - tak sa ochladí rýchlejšie. Keď sa hmota zahreje, pridajte do nej vajcia, prísne po jednom.
Výsledkom je, že cesto, ktoré dostanete, je trochu hustejšie ako na sušienky alebo približne na palacinky.
Teraz vezmeme zapekaciu misu s priemerom 22-24 cm, pokryjeme ju pergamenovým papierom alebo mastnotou s olejom a vylejeme polovicu pripraveného cesta. Posielame ho piecť do rúry, pri teplote 200 stupňov, asi na 15 minút. A rovnakým spôsobom upečieme 2 vrstvy koláča. Samozrejme, ak máte dve formy, pečieme súčasne dva koláče.
Zatiaľ čo sa prvý koláč (alebo koláč) pečie, pudingový základ pre krém bude mať čas vychladnúť. A teraz dokončujeme krém! Vezmeme 200 g mäkkého masla, rozdrobíme mixérom do biela.
A potom postupne - po jednej lyžici, zaveste pudingový základ. Krém je pripravený!
Koláče sú upečené, krém je hotový, môžete sa pustiť do montovania torty! Tortu zbierame v rovnakej forme ako je upečená. Dáme jeden koláč, na vrch dáme celý krém ...
Prikryjeme druhým koláčom. To je všetko! Odložíme na chvíľu do chladničky, aby sa krém chytil. Varte, ochutnávajte, milujte svojich blízkych! Dobrú chuť!
S pozdravom Oksana!