Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Dnes vás chcem pozvať na varenie trojuholníkových koláčov s mletým mäsom v rúre. Podobné pečenie je v tatárskej a baškirskej národnej kuchyni - podobné v tom zmysle, že môj recept je podobný tatárskemu Echpochmaku, ale stále má svoje vlastné zmeny.
Každému vrelo odporúčam, aby skúsil cesto podľa tohto receptu uvariť aspoň raz - robí sa ľahko, vždy z neho vyjde veľmi jemné a nadýchané pečivo!!! A to nie je prehnané! A v zásade môžete urobiť akúkoľvek výplň.
Prísady na varenie:
Pre skúšku:
Kefír - 150 ml
Kyslá smotana - 150 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Cukor - 1 lyžička l.
Soľ - 1/2 lyžičky l.
Soda - 1/2 lyžičky l.
Múka - 450-500 g
Pre plnenie (v tomto prípade):
Mleté mäso - 500 g
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Petržlen
Soľ, čierne korenie, korenie - podľa vkusu
Viac, 1 kuracie vajce na mazanie placiek
Na prípravu cesta v miske najskôr rozbite jedno vajce, ktoré mierne rozbite metličkou. Potom nalejte kefír, rastlinný olej, vložte kyslú smotanu, cukor, soľ, premiešajte všetko.
Teraz pridáme múku na dva priechody - ja najskôr pridám 200 g múky, a s rovnakým prístupom vložím sódu, a všetko dobre potriem metličkou.
Druhýkrát tiež pridám 200 g preosiatej múky, rukami vypracujem cesto a preložím ho na pracovnú plochu stola. Tu to už dobre premiesim, podľa potreby pridávam múku. Cesto by sa malo zhromaždiť do gule, ale malo by byť mäkké. Cesto preložíme späť do misy, prikryjeme utierkou a necháme 15 minút odpočívať.
Počas tejto doby pripravíme náplň (pokiaľ ste si ju samozrejme nepripravili vopred!) - Tentokrát mám jednoduchú plnku z mletého mäsa.
Pridajte do mletého mäsa najemno nakrájanú cibuľu, bylinky, korenie podľa vášho vkusu, čierne korenie, soľ a všetko dobre premiešajte.
Odpočinuté cesto rozdelíme na rovnaké kúsky - s hmotnosťou asi 60 - 70 g, zaokrúhľujeme.
Každú guľku postupne vyvaľkajte na koláč, ktorý má priemer 12-13 cm, do stredu dajte určité množstvo plnky - nie príliš.
Na troch stranách zozbierame okraje do stredu, vytvoríme trojuholník, pevne zovrieme každý šev. V strede nezabudnite nechať malý otvor na únik pary.
Trojuholníky preložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom alebo naolejovaný rastlinným olejom a na vrchu ich vymastíme sypkým vajíčkom.
Trojuholníky pečieme v rúre na 180 stupňov 25-30 minút. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
S pozdravom Oksana!