Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Ak máte radi solené alebo nakladané ryby a radšej si ich sami uvaríte, potom chcem zdieľajte s vami jeden skvelý recept (pre niekoho možno nie nový) nakladaného lososa s horčica. Ale toto je naozaj najjednoduchšia a najchutnejšia metóda morenia!
A toto je potrebné na varenie:
Čerstvý losos - 300 - 350 g
Dijonská horčica - 1 lyžička l.
Soľ - 1 lyžička l. nie celkom úplné
Cukor - 1/2 lyžičky l.
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Nejaký sušený kôpor
Teraz pripravujeme:
Na varenie môžete použiť čerstvé ryby alebo dokonca mrazené, samozrejme ich predtým rozmrazte. Nakúpenú rybu nakrájame na filé, odstránime kosti a dokonca aj kožu. V budúcnosti (už hotová) sa takáto ryba použije ako predjedlo, alebo na výrobu chlebíčkov, jednohubiek a dá sa pridať aj do šalátov... Pripravené filé nakrájajte na malé kocky a vložte do misy.
Pripraveného lososa posypeme soľou, čiernym korením, cukrom, pridáme trochu sušeného kôpru a celú lyžičku dijonskej (alebo francúzskej) horčice ...
... Takže všetko premiešajte. A všimnite si, citrón alebo ocot, a dokonca ani olej sa sem nepridáva! Lososa nechajte v miske pri izbovej teplote 15 minút - počas tejto doby sa zrnká cukru a soli rozpustia. Potom obsah znova premiešajte, zakryte viečkom a vložte na 4 hodiny do chladničky... Počas tejto doby ryby aspoň dvakrát premiešajte, aby sa marinovali rovnomerne. Varte, ochutnajte, dobrú chuť... A aké je to vynikajúce!
A na svojom kanáli som nedávno zverejnil svoj obľúbený recept na výrobu solenej makrely: Môj najstarší recept na solené makrely: existujú aj iné recepty, ale tento zostáva môj obľúbený