Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, sa pre vás ukázali ako zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Na každom stole sa občerstvenie ukáže ako jedlo obojstranne výhodné - dnes sa s vami chcem podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov na nakladané šampiňóny, v pikantnej marináde s bylinkami.
Prísady na varenie:
Šampiňóny - 500 g-1 kg
Zelení - kôpor, petržlen
Cesnak - 3-5 klinčekov
Horúca paprika - 1 str
Paprika (vločky) - 1/2 lyžičky l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Na marinádu:
Voda - 1 l
Soľ - 1,5 lyžice l. (40 g)
Bobkový list - 2 ks.
Nové korenie - 5-7 hrášok
Kyselina citrónová (prášok) - 1/2 lyžičky l.
Na nakladanie sú v zásade vhodné akékoľvek huby, iba veľké musíte nakrájať - a malé netreba takémuto „postupu“ podrobiť, stačí ich umyť. Malé šampiňóny navyše vyzerajú v miske krajšie.
Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, dajte soľ, kyselinu citrónovú, bobkový list, pár hráškov nového korenia a vložte na sporák, počkajte, kým zovrie.
Keď marináda varí, vložte pripravené šampiňóny a na strednom ohni ich povarte 7-10 minút.
A medzitým... Nakrájajte zeleninu, pretlačte cesnak cez lis na cesnak alebo ho rozotrite na jemnom strúhadle. Pokiaľ ide o feferónky - ak používate čerstvú, potom ju nakrájajte najemno. Používam sušený feferónkový struk, takže ho len rozdrvím.
Pripravené suroviny dáme do misky (do tej, v ktorej sa budú nakladať huby), zalejeme rastlinný olej, ocot, pridajte cukor, vločky sušenej papriky (ak nie sú, tak ho nedávajte), zmiešať.
Uplynulo 10 minút - šampiňóny z marinády preložíme do misky v aromatickej zmesi a tiež zalejeme marinádou tak, aby huby zakryla. Premiešajte, nechajte ho na stole otvorené, kým marináda nevychladne. Potom to zakryjeme pokrievkou a dáme na niekoľko hodín do chladničky na marinovanie - mne stačia 3-4 hodiny. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!