Ahoj drahí čitatelia, ďakujem vám za návštevu môjho kanála! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
Pred pár rokmi sa so mnou o tento recept na baklažán podelil môj kolega. Tá ho zasa spoznala ešte ako študentku a študovala výmenné pobyty v Taliansku, žila v talianskej rodine. A babička otca rodiny takto varila baklažány. Ja som samozrejme skúsila variť a odvtedy je to môj obľúbený recept na výrobu „modrej“. Zdieľam s vami recept ...
Prvá vec, ktorú urobím, je teda nakrájanie veľkej cibule a jednej stredne veľkej papriky na kocky.
Pošlem ich na panvicu a začnem smažiť na rastlinnom oleji. Olúpte tri stredne veľké baklažány.
Z paradajky je potrebné odstrániť šupku, na to ich na pár minút zalejem vriacou vodou a potom poliať studenou vodou.
Olúpané baklažány som nakrájala na kocky.
Posielam ich na panvicu s cibuľou a paprikou, potom keď sú takmer hotové. Dobre premiešajte a zakryte, nechajte pôsobiť 5-7 minút.
Medzitým môžete paradajky ošúpať a nakrájať na kocky, ošúpať pár strúčikov cesnaku.
Potom ich pošlem na panvicu, znova dobre premiešam a zakryjem pokrievkou, nechám ešte 5 minút. Keď je zelenina hotová, osolím ju, pridám korenie a pretlačím cesnak cez lis. Stále k zelenine musí byť pridaný krémový syr „Mascarpone“ a čerstvá bazalka, ale pri absencii jedného alebo druhého vynechám tento krok. „Mascarpone“ je možné nahradiť nekyslou kyslou smotanou, potrebujete iba jednu vrchovatú polievkovú lyžicu. Teraz už zostáva iba jeden detail:
na vrch nastrúhame tvrdý syr, ideálne „parmezán“, ale urobí to aj náš „ruský“. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút, aby sa syr rozpustil.
Verte mi, že je to veľmi chutné, určite to vyskúšajte.
Zloženie:
Baklažán 3 ks
Paprika 1 ks
Cibuľa 1 ks
Paradajky 3 ks
Cesnak 2-3 strúčiky
Kyslá smotana (voliteľné) 1 polievková lyžica. lyžička so šmýkačkou
Syr 70-100 gramov
Ďakujeme za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás ešte veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite to chutiť 👍 a zdieľajte recept s vašimi priateľmi!
Byť zdravý!