🖐 Konečne prišlo leto a vy si už môžete kúpiť pravý vidiecky tvaroh (ak poznáte miesta 😉). Aké tvarohové koláče a kastróly sa z neho vyrábajú! Dnes sa podelím o veľmi chladný recept na kastról, ktorý sa vždy ukáže perfektne, neopadáva, stredne sladký a so zlatou kôrkou.
Takže môj tvaroh je rustikálny a má správny obsah vlhkosti a tuku.
Zloženie:
500 gramov tvarohu
4 vajcia
70 gramov krupice
150-170 ml krému
40 gramov vanilkového cukru
soľ
sušené ovocie podľa ľubovôle
Tvaroh, soľ, krupicu a cukor a žĺtky je potrebné vyšľahať v mixéri na homogénnu hmotu, postupne pridávať smotanu. Hmota by sa mala ukázať ako málo tekutá, približne ako veľmi husté cesto na palacinky.
Bielky zvlášť vyšľaháme do hustej peny. Tentokrát som pridala nadrobno nakrájané sušené marhule, ale dajú sa nahradiť akýmkoľvek iným sušeným ovocím. Ďalej všetky ingrediencie opatrne zmiešam v miske a preložím do pripravenej formy.
Mám rozdelený pekáč s priemerom 19 cm, spodok som pokryla papierom na pečenie, boky som vymastila maslom a posypala krupicou. Formu s cestom posielam rozohriatej na 170 stupňov 40-45 minút. Akonáhle je kastról uvarený, nesmie sa ihneď vybrať z rúry. Dvierka rúry na pečenie musia byť mierne otvorené a kastról sa nesmie vyberať hodinu. Musí sa to urobiť tak, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty.
Ďalej je potrebné kastról vybrať z rúry a nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Tento kastról je ideálny na raňajky alebo popoludňajší čaj alebo občerstvenie v práci. Chutné, zdravé, krásne a ľahko vykonateľné. Určite vyskúšajte 😉.
Prečítajte si tiež: Kastról z tvarohu bez cukru. Je ťažké sa obmedziť na jeden kus.