Ak vám koláče pri pečení v rúre prasknú, potom je tento článok určený práve pre vás. Podelím sa o svoje tajomstvá dokonalého pečenia.
Koláče sú rôzne, ale najčastejšie to praskne tvaroh a tiež košíčky, ktoré silno stúpajú. Tak sa mi to aspoň stáva. Ale všeobecne sú moje metódy vhodné pre akékoľvek koláče.
Nerozoberajme sa dôvodmi, prečo koláč praská. Môže to byť prebytok sódy alebo prášku do pečiva, príliš vysoká teplota, pod vplyvom ktorej sa na vrchu rýchlo vytvorila kôra a koláč ešte nemal čas kysnúť atď. Ak sú tieto dôvody vylúčené, moja rada vám pomôže.
Presne ti poviem, čo robím, aby koláč nepraskol a jeho povrch bol hladký a krásny. Pred vložením koláča do rúry ho teda na niekoľkých miestach prepichnem špáradlom a navrch ho vymastím zeleninou alebo maslom. Poskytuje sa rovnomerná kôra bez trhlín.
Ale táto metóda nie je vhodná pre všetky koláče. Napríklad ak je cesto dostatočne tenké, musíte konať inak. Po uplynutí polovice času pečenia môžete koláč vybrať z rúry.
Počkáme 10-15 minút, potom koláč upečieme ako obvykle. Táto metóda nie je vhodná pre sušienky. Ale napríklad na tvarohové koláče - proste perfektné.
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Vďaka!