Úžasné predjedlo z vyprážaného baklažánu! Jemné, stredne pikantné - jednoducho fantastické! Aká škoda, že som tento recept predtým nepoznala, varila by som neustále. Teraz je sezóna baklažánu a paradajok, takže ho určite uvarte, som si istý, že vás poteší!
Zloženie:
baklažán
paradajka
cesnak
zelené
soľ
zeleninový olej
Potrebujeme 3-4 stredné baklažány. Umyjeme ich, konce z oboch strán odkrojíme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm, nie viac. Naplňte baklažány osolenou vodou a nechajte pôsobiť 30-40 minút. Robíme to tak, aby z nich vytiekla horkosť, ktorá môže pokaziť chuť občerstvenia.
Kým sa baklažány namáčajú, pripravte si paradajkovú omáčku. Vezmeme pre neho zrelé aromatické paradajky, 2 - 3 kúsky, ktoré rozotrieme na strúhadle. Alebo pomelieme mixérom - všeobecne z nich pripravíme paradajkový pretlak. Podľa chuti trochu posolte, môžete pridať ďalšiu štipku mletého čierneho korenia.
Zväzok kôpru nakrájajte nadrobno a zmiešajte s nasekaným cesnakom. Berieme cesnak podľa chuti, ja som väčšinou dala 3 strúčiky. Cesnak nakrájajte nadrobno nožom, môžete prejsť lisom.
Baklažány vyžmýkame tak, aby v nich nebola prebytočná vlhkosť, dáme ich na papierové utierky a blotujeme. Potom smažte do mäkka na troche rastlinného oleja.
Teraz vezmeme plochý tanier alebo misku, vložíme do jednej vrstvy vyprážané baklažány. Každý kruh zalejeme paradajkovou omáčkou, posypeme kôprom a navrch cesnakom.
Predjedlo je samozrejme možné ihneď podať. Ale ak ho dáte na 2 hodiny do chladničky, bude to ešte chutnejšie. Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Pečiem baklažány v rúre, naplním ich a zrolujem. Zdieľam svoj recept na zimu
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Ďakujem!