Hríbiky sa v našich končinách už začali, zbierame aj ďalšie. Dnes vám chcem povedať, ako zberám huby na zimu, alebo lepšie povedané, vyrábam z nich hubový prášok. Získava sa taká lahodná a aromatická prísada! Veľmi to odporúčam urobiť, nie je tu nič ťažké.
Pre hubový prášok je teda najlepšia hríbovitá huba, ale môžete použiť aj iné huby, napríklad ja tiež vyrábam zo šampiňónov.
Berieme mladé huby, nepoškodené. Odstránime z nich odpadky, nie je potrebné ich umývať! V opačnom prípade môžete všetko pokaziť! Huby nakrájame na taniere, nožičky sa dajú oddeliť od čiapok.
Teraz vezmeme rybársky vlasec a navlečieme naň nakrájané hríbové pláty. Umiestnime ich na linku tak, aby sa navzájom nedotýkali. Rybársky vlasec s hubami zavesíme na dobre vetrané miesto, aby bolo málo slnečno. Robím to na balkóne, mám tam slnko už od rána, okná sú neustále otvorené.
Huby by mali uschnúť asi za 2 dni. Môžete to sušiť aj inak, ale tak to robím aj ja. Huby môžete nechať také, aké sú, a len ich dať do nádoby. Alebo si môžete vyrobiť hubový prášok ako ja.
Za týmto účelom rozdrvte sušené huby v mlynčeku na kávu. A tu je dôležitý bod! Je potrebné huby jemne posoliť, inak sa prášok z húb neuloží. Pomer je tento: soľ by mala byť 5-10% z celkovej hmotnosti húb.
Ak je to potrebné, do hubového prášku je možné pridať čierne korenie, sušenú nasekanú petržlenovú vňať atď.
Hubový prášok potom použijeme na prípravu rôznych jedál. Pridajte na konci varenia, chuť sa výrazne zlepší. Zvlášť rád pridávam do kapustovej polievky a vlastne do všetkých jedál. Môžete dokonca pridať omeletu alebo omáčku - existuje veľa možností.
Hríbový prášok skladujte v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom na suchom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti - nie viac ako 1 rok. Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Kôpor na zimu bez soli a rozruchu. Nemusíte ani strihať
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Ďakujem!