Mäso „po rusky“, toto varím ako náhradu mäsa po francúzsky „Chutné, uspokojivé, ľahko sa varí a hneď dostanete mäso a omáčku. Zostáva pripraviť iba prílohu a večera je pripravená, ale ukáže sa tak chutné, dokonca ju podávajte na slávnostnom stole.
***************************
Recept:
filé - 1000 g
soľ - 1 lyžička
čierne korenie - podľa chuti
paradajky - 2 ks
cesnak - 3 zuby
majonéza - 3 lyžice (alebo kyslá smotana)
syr - 100 - 150 g
SPÔSOB VARENIA
1 kg filé som nakrájal na porciované kúsky s hrúbkou 5-7 mm, mäso nakrájal pozdĺž vlákien, takže mäso bude šťavnatejšie. Teraz mäso dobre rozšľaháme chrbtom noža alebo kuchynského kladiva. Teraz mäso osolíme z oboch strán a okoreníme. Pridávam soľ rýchlosťou pol lyžičky. soľ na 500 gramov mäsa. Mám 1 kg mäsa, tak dávam 1 ČL. soľ.
Panvicu vyberieme z mojej panvice s priemerom 26 cm.
Nalejte rastlinný olej, vložte mäso a smažte na strednom ohni asi 2 minúty na každej strane. Tým sa šťava v mäse uzavrie.
Teraz položte mäso na plech, rovnomerne ho rozložte a odložte.
2 čerstvé paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky, aby sa z nich dala ľahko stiahnuť šupka, paradajku ponorím najprv na 30 sekúnd do horúcej vody a potom do studenej.
Pridajte majonézu 3 lyžice, možno nahradiť kyslou smotanou. Nastrúhajte syr 100-150 gramov na jemnom strúhadle, pridajte k paradajkám a premiešajte.
Rozložíme na mäso.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút alebo sa riadime pripravenosťou.
Dnes mám ako prílohu zemiakovú kašu.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam pozrieť Hranolky)
a panské mäso