Baklažány na zimu varím rôznymi spôsobmi. A jedným z nich je celá nádoba plnených baklažánov s paradajkovou omáčkou. Ukazuje sa to veľmi chutné! Recept si zaslúži vašu pozornosť, vrelo odporúčam!
Zloženie:
Baklažán
Cibuľa
Zelení (kôpor a petržlen)
Paradajky
Soľ
Cukor
Korenie
Zeleninový olej
Budete potrebovať asi 3,5 - 3,6 kg baklažánu. Berieme malé, pretože ich dáme do zaváracích pohárov ako celok.
Každý baklažán umyjem a urobím pozdĺž neho hlboký rez. Baklažány dáme na plech a pečieme v rúre do polovice varenia.
Cibuľu, asi 2,5 kg alebo trochu viac, nakrájajte nadrobno a opražte na rastlinnom oleji. Potom do osmaženej cibule pridajte zväzok nasekaných byliniek (kôpor a petržlenovú vňať) a tiež 2 zarovnané lyžice soli. Premiešame, baklažánová plnka je hotová.
Teraz musíme pripraviť paradajkovú omáčku. Za týmto účelom vezmite 2,5 kg zrelých paradajok, môžete si vziať ešte viac, odstrániť z nich šupku a prejsť mlynčekom na mäso alebo pomlieť do hladka pomocou mixéra.
Vložte paradajkový pretlak do hrnca, pridajte 700 ml rastlinného oleja, 2,5-3 lyžice soli a 4 lyžice cukru. Privedieme do varu a povaríme 3 - 5 minút.
Potom vezmeme baklažány a naplníme ich: do rezňov dáme osmaženú cibuľu s bylinkami.
Do každého téglika dáme na spodok nový korenie podľa chuti, ja som dala 2-3 kúsky. Potom dáme plnené baklažány a naplníme ich horúcou paradajkovou omáčkou.
Banky sa sterilizujú pri teplote 100 stupňov. Pollitrové nádoby sterilizujeme 1 hodinu, litrové nádoby - 1 hodinu 40 minút. Potom zrolujeme.
Dobrú chuť, drahí priatelia!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Ďakujem!