Nikto také halušky neodmietne! Cesto sa ukáže ako jemné, jemné, elastické. Robiť si z nej halušky alebo knedle je radosť. Najdôležitejšia je však chuť! Ukazuje sa to jednoducho neporovnateľne!
Príprava:
Ako som teda už vyššie spomenul (v nadpise), vymiesim cesto iba z troch surovín. Tou hlavnou, v ktorej sa skladá celá esencia, je kyslá smotana. Potrebujeme 200 gramov kyslej smotany.
Je lepšie dostať zakysanú smotanu z chladničky vopred, aby ležala 30-40 minút pri izbovej teplote, potom sa cesto bude miesiť lepšie, ako keby bola kyslá smotana ľadová.
Pridajte do nej pol lyžičky soli a premiešajte. Potom dáme múku - väčšinou ju pridávam od oka, treba to asi na 2 poháre.
Cesto vymiesime. Miešame minimálne 5 - 10 minút. Ukázalo sa to celkom v pohode, ale nebojte sa - je to v poriadku. Malo by to tak byť. Cesto prikryte obrúskom alebo uterákom a nechajte pôsobiť minimálne 1 hodinu. Môžete to nechať 3 hodiny, nič zlé sa nestane.
Počas tejto doby bude cesto mäkké, elastické a „pružné“ - tvarovať sa s ním dá veľmi ľahko. Halušky a knedľa z tohto cesta sa varia ako obvykle - 5 - 10 minút, podľa toho, či sú alebo nie sú mrazené. Cesto sa počas varenia nerozpadá. Ako vidíte, ingrediencie sú skutočne iba tri: kyslá smotana, múka a soľ.
Mimochodom, nedávno som písal o tom, ako pripravujem chutné cesto na halušky so zemiakmi. Mám tam jednu „tajnú ingredienciu“, vďaka ktorej sú halušky jednoducho vynikajúce. Čítajte tu:
Naučil som sa, ako urobiť knedľu so zemiakmi ešte chutnejšiu. Hovorím ti, na čo teraz miesim cesto
Ak sa vám páči recept na cesto, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!