Ako vie variť kapustnicu, vie každý. Ale nie sú naozaj chutné pre každého. A dnes vám prezradím svoje malé tajomstvo, vďaka ktorému bude kapustnica ešte chutnejšia. Alebo skôr mám dve tajomstvá :))
Mám dva nové čipsy, ktoré v poslednej dobe používam a kapustová polievka sa ukáže byť oveľa chutnejšia!
Jeden zemiak teda uvarím celý vo vývare. Hneď ako je hotová, vyberiem ju, rozdrobím ju pretlačením do stavu pyré a vrátim späť na panvicu. Vďaka tomu je chuť kapustovej polievky bohatšia. Zvyšok zemiakov som nakrájal na kocky ako obvykle.
A druhé tajomstvo je moja neobvyklá prísada do kapustovej polievky. Hovorila mi o tom moja príbuzná, má 90 rokov a celý život s ním varí kapustnicu. Jedná sa o nakladanú uhorku nastrúhanú na najjemnejšom strúhadle.
Spočiatku sa mi zdalo, že nakladaná uhorka nie je v žiadnom prípade vhodná na varenie kapustnice. Ale keď som si ju dal do svojej kapustnice, bol som veľmi prekvapený. Sú to jednoducho najchutnejšie kapustové polievky, aké som kedy varil.
Uhorka môže byť buď solená alebo nakladaná. Najdôležitejšie je vziať malú alebo dokonca polovicu a trieť ju o najjemnejšie strúhadlo. To znamená, že by ho malo byť veľmi málo, nejde o hlavnú zložku, ale o ďalšiu, ktorá má vylepšiť chuť.
Chuť uhorky nie je v kapustovej polievke cítiť, ale zároveň sa aj samotná kapustová polievka chuťovo veľmi transformuje.
Skús to! Dobrú chuť, priatelia!
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!