Topinambur je bylina pochádzajúca zo Severnej Ameriky. Nemá to nič spoločné s artičokom a nemá to nič spoločné s mestom Jeruzalem, hoci sa mu často hovorí „jeruzalemský artičok“. Hovorí sa mu preto, že chutí ako slávna zelenina. Dodatok „Jeruzalem“ pochádza z názvu, ktorý dostal závod v taliančine, keď ho sem priniesli.
Rovnako ako zemiaky, aj jeruzalemský artičok sa dá variť rôznymi spôsobmi a pri varení chutí sladko. Aj keď čistenie trvá určitý čas, jeho prínos pre zdravie a osobitná chuť stojí za to. To vám povie tento článok Topinambur nielen chutné, ale aj veľmi zdravé!
1. Bohaté na draslík
Telo potrebuje draslíkvysporiadať sa s účinkami prebytočného sodíka a ten sa v hojnej miere nachádza v topinambure. Podľa výskum Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb v Atlante môžu udržiavať správnu hladinu draslíka znížiť riziko srdcových chorôb. Odporúčané denne dávka draslíka je 4 700 mg a jej zvýšenie je obzvlášť výhodné pre ľudí s rizikom vysokého krvného tlaku. Jedna šálka topinamburu obsahuje 643 mg draslíka plus 6 mg sodíka, takže ho môžete nielen použiť zvyšujú denný príjem draslíka vo vašom tele, ale tiež zabraňujú rôznym činnostiam srdca chorôb.
2. Bohaté na železo
Niektorí odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa potravinám bohatým na dôležité minerály, ako je železo. Toto je vážne chybapretože telo potrebuje železo na normálny prietok krvi a na prevenciu krvných zrazenín. Železo a meď sú navyše veľmi dôležité pre tvorbu nových krviniek a jedna šálka topinamburu obsahuje 28% a 20% dennej dennej dávky železa a medi. Výskum preukázali, že nedostatok železa obmedzuje prísun kyslíka do buniek a môže viesť k únave, anémii a poškodeniu imunitného systému. Aby ste sa vyhli týmto rizikám, je dobré jesť topinambur, ktorý zvyšuje váš príjem železa a nebojí sa prírastku hmotnosti, pretože neobsahuje žiadny tuk a obsahuje iba 109 kalórií na šálku.
3. Pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi
Tí, ktorí majú vysoký cholesterol, by sa mali pokúsiť zahrnúť do svojej stravy Topinambur. Táto zelenina umožňuje telu rýchlo metabolizovať tuky, čím vyrovnáva hladinu cholesterolu v krvi a chráni pred rôznymi kardiovaskulárnymi chorobami. Rozpustná vláknina v topinambure môže navyše pomôcť pri odstraňovaní jedného z lipoproteínov (veľkých mastný komplex obsahujúci rôzne druhy cholesterolu), tiež známy ako LDL - „zlý cholesterol “. Lipoproteíny môžu viesť k tvorbe vklady cholesterolu za stenami ciev, kvôli ktorým sa postupne vyvíja ateroskleróza a s ňou aj rôzne srdcové choroby.
4. Znižuje krvný tlak
V modernej západnej kultúre je príjem sodíka oveľa vyšší ako draslíka a ako už bolo spomenuté vyššie, topinambur je plný draslíka s veľmi nízkym obsahom sodíka. Čím vyšší je príjem draslíka, tým nižší krvný tlak a riziko ďalších chronických chorôb. Množstvo vlákniny v topinambure navyše prispieva k zlepšeniu výkonu. inzulín v tele, čo tiež pomáha znižovať krvný tlak. Štúdium, uskutočnené na Univerzite vedy v Malajzii, ukázali, že biotické vlákna (ktoré prechádzajú tenkou vrstvou) hrubého čreva a trávia sa, keď sa jedlo dostane do hrubého čreva), ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinách, vrátane topinamburu, smieť zmenšiť a zabrániť vysoká krvný tlak.
5. Bohatý na bielkoviny
Mnoho ľudí konzumuje koreňovú zeleninu kvôli vysokému obsahu veverička, ale ani jedna koreňová zelenina sa svojím obsahom nemôže porovnávať s topinamburom. Pretože proteíny sú jedným z najdôležitejších stavebných prvkov prežitia, nemalo by sa ich za žiadnych okolností opustiť. Podáva sa topinambur zdroj bohatý rastlinný proteín vhodný pre vegetariáni a vegániktoré môžu pomôcť znížiť chuť do jedla, urýchliť metabolické procesy, zvýšiť spaľovanie tukov a znížiť krvný tlak.
6. Bohatý na aminokyseliny nevyhnutné pre normálny vývoj
Ako je uvedené vyššie, topinambur je bohatý na bielkovinyzložený zo série chemických zlúčenín nazývaných aminokyseliny. Preto je bohatý aminokyselinyako je taurín, metionín, homocysteín a cysteín. Podľa výskum, tieto aminokyseliny sú nevyhnutné pre tvorbu spojivového tkaniva v kostre, pokožke, vlasoch, nechtoch a pre normálny rast a vývoj a tiež umožňujú pečeň odstrániť toxíny.
7. Posilňuje imunitný systém
Topinambur obsahuje veľké množstvo antioxidant vitamíny ako vitamín C, vitamín A a E. Tieto vitamíny spolu s flavonoidovými zlúčeninami nachádzajúcimi sa v topinambure pomáhajú telu vyrovnať sa s tým voľné radikály. Takto sa im darí chrániť telo pred rakovina, infekcie, vírusová kašeľ a prechladnutie. Väčšina sacharidov z topinamburu je navyše vo forme inulín (podobne ako škrob v zemiakoch), ktorý poskytuje probiotiká prospešné pre telo. Probiotiká (prospešné baktérie, ktoré sa prirodzene vytvárajú počas fermentácie) prispievajú k zlepšeniu imunitnej funkcie, redukcii cholesterolu a zabrániť množeniu patogénnych baktérií.
8. Bohaté na vlákninu
Topinambur je skvelým zdrojom vlákno. Tieto vlákna môžu regulovať pohyb črevá a zabrániť rôznym typom rakovina. Aj keď táto zelenina nemá priamy vplyv na kolorektálny karcinóm, vláknina v nej pomáha potlačiť rozvoj tejto rakoviny. Navyše podľa výskumuskutočnená Arizonskou univerzitou zistila, že vláknina môže pomôcť znížiť riziko vysokého cholesterolu, zápchy, ochorenie srdca, rôzne druhy rakoviny a uľahčujú kontrolu hladiny cukru v krvi pri udržiavaní zdravej a normálnej hmotnosti.
9. Udržuje normálnu hladinu cukru v krvi
Od staroveku sa topinambur používal na zníženie hladiny cukruv krvi. Udržiavanie vysokej hladiny inzulínu vyživuje najlepšie baktérie v čreve, a tým pomáha regulovať hladinu cukru v tele, najmä pre diabetikov. IN výskumuskutočnenom na univerzite Jeongen Si v Južnej Kórei sa zistilo, že zvieratá s cukrovkou, ktoré jedli jedlo obsahujúce najmenej 5% Ukázalo sa, že topinambur po dobu ôsmich týždňov udržuje normálnu hladinu cukru v krvi spolu so zvýšenou sekréciou inzulínu. Okrem toho, štúdium ukázalo, že topinambur zlepšuje fungovanie buniek vylučujúcich inzulín v pankrease.
Teraz o výhodách Topinambur viete viac, musíte si to začať pridávať do svojho jedálnička. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi: pridať do polievky, šalátu, vyprážať, piecť. Ide to ruka v ruke s rybami, mäsom, šalátmi a ako jedlo samo o sebe.
Za plus v karme ✊! Za predplatné - objaté 🙌 Na otázky - s radosťou odpoviem. ✌ Všetko dobré! 🙏