Dobrý deň všetkým a lahodné chudnutie!
Zdá sa mi, že každý už vie, že sa nezotavujeme z konkrétnych jedál alebo jedál. Uzdravujeme sa z banálneho prejedania sa.
Umiernenie by malo byť v jedle. Počítanie kalórií a rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov mi pomohli nadviazať stravovacie návyky a schudnúť.
Vďaka kontrole jedla môžem jesť svoje obľúbené jedlá a chudnúť.
Druhý deň som pripravoval khinkali a chcem sa s vami podeliť o recept. Milujem gruzínsku kuchyňu, čo môžem robiť. Ale stále sa snažím prispôsobiť jedlá a pripraviť ich menej kalorické a zdravšie.
✅Potreboval som nasledujúce plniace výrobky:
- filé z morčacieho stehna - 600 g,
- 2 stredné cibule - 160 g
- zväzok petržlenu - 25 g,
- korenie: soľ podľa chuti, veľkoryso: korenie čiernym korením a borievkou, šepkajúce chmeľ-suneli, bobkový list 3 ks.
✅ Na test som použil:
- 1 vajce,
- 500 g celozrnnej pšeničnej múky
- 250 g vody pri izbovej teplote,
- štipka soli.
Varenie.
Začnime s testom.
Moja celozrnná múka je komplexné sacharidy. Ak si doprajete rýchle sacharidy, môžete použiť bežnú prémiovú pšeničnú múku.
Pravidlo: múka - voda v pomere 2: 1.
Vezmeme 500 g múky - to znamená, že bude 250 ml vody.
Múku spojíme s vajíčkom, vodou izbovej teploty a štipkou soli. Vymiesime elastické cesto.
Bude to trvať dlho, kým sa zmestíte. Cesto sme zamiesili a odložili nabok, aby sme si odpočinuli.
Varenie náplne.
Niekoľko plátov lavrushky vopred uvaríme s vriacou vodou (100 ml) a necháme vylúhovať, kým nevychladnú.
Vopred som si pripravil filet z mletého morčacieho stehna. Nádherné khinkali sa dajú získať aj z hovädzieho mäsa. Bravčové a jahňacie mäso bude pre nás kalorické a tučné.
Tiež som predtým cibuľu obrátila na mlynčeku na mäso. Ideálny pomer cibule a mletého mäsa je 1 ku 3. Mám o niečo menej cibule.
Kombinujte mleté mäso s cibuľou, pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať (alebo koriander, kto to miluje). Pridajte korenie podľa chuti. Veľkoryso som vložil dochucovačku borievok - hodí sa k hydine, aj k niektorým chmeľom suneli. Soľ a korenie podľa chuti.
Pridajte k mletému mäsu 100 ml vody, ktorá bola nalievaná na bobkové listy, a mleté mäso premiešajte. Mleté mäso bude tenké.
Cesto som rozdelila na 2 časti, vyvaľkala som z nich párky a párky nakrájala na malé rovnaké časti.
Každá časť sa stočila do plochých koláčov s hrúbkou niečo menej ako 5 mm a priemerom 12 - 15 cm. Nie je potrebné cesto vyvaľkať na tenko, aby sa nerozbilo a aby z toho nevytiekol vývar.
Do stredu vyvaľkaného cesta dáme lyžicu mletého mäsa. Okraje cesta zdvihnite hore a zovrite ho do kruhu a vytvorte záhyby. Ukázalo sa, že taška. Vo vnútri by mal byť vzduch.
Hrot je možné odrezať kvôli estetickejšiemu vzhľadu, nie však pri koreni.
Odporúčam vám okamžite zmraziť khinkali pri tvarovaní ďalšej dávky, aby šťava z plnky nezmäkla cesto a nerozbila sa.
Varíme v osolenej vode 10 minút, kým nezmäknú.
Ako sa jesť khinkali? Držia chvost, kúsok si odhryznú, vypijú vývar a potom zjedia samotné khinkali. Nejedia chvost.
Dobrú chuť!
Netvárim sa, že som originálny - recept je prispôsobený na chudnutie počítaním kalórií.
Približné KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Môžete si pozrieť videorecept:
✅✅✅Mnoho ďalších receptov si môžete pozrieť v katalógu na tomto odkaze.