Tieto tajomstvá a tipy každý by mal vedieť!
Chutné a zdravé pochúťka, bohatá na bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky sa privádza k stolu v starovekom Grécku, volať to mäkkýšov okrídlený ryby.
Nízkokalorické (86 kalórií na 100 g), s vysokou nutričnou hodnotou a schopnosť blahodárne pôsobí na telo premenil populárnej chobotnice misky pre tých, ktorí chcú schudnúť a zdravšie.
Ako variť chutné chobotnice, takže zdobí sviatočného stola?
Existuje mnoho spôsobov a recepty z morských plodov, ale všetky sú založené na určitých spoločných bodov, mali by ste si byť vedomí každého majiteľa.
Mnohí veria, že variť chobotnice je veľmi ťažké, ale to je mylná predstava, že budete musieť odhaliť praxi.
Ako rýchlo vyčistiť chobotnice?
Neošetrené chobotnice považovaná za kvalitatívne, pretože mäkkýše po továrni liečby podrobí tepelnému spracovaniu, a stuhnúť.
Stredomorské ľudia vedia, ako správne vyčistiť chobotnice, mrazené alebo čerstvé.
Po prvé, mali by byť rozmrazené pri izbovej teplote alebo v chladničke, potom sa naleje vriacej vody po dobu jednej minúty (v tomto čase, minimalizuje kože), zalejeme vriacej vody a do studenej vody chobotnice.
Potom už môžete ľahko odstrániť stočený kôru, odstrániť akord vnútornosti - a kalmáre vie variť.
To je najlepší spôsob, ako k tomu, že chobotnice boli mäkké, jemné a šťavnaté.
Ako variť olúpané a šupke chobotnice
Pridáme vodu, soľ, korenie a bobkový list, počkajte, až sa voda varí, ponorte kostry kalmáre a po 10 sekundách ťah.
Akonáhle sa voda opäť varí, to isté sa vykoná s druhým kostry, pričom tretie a všetky následné oliheň.
Aby sme pochopili, ako správne variť chobotnice filety, stačí vyskúšať túto metódu, a potom pochopíte, prečo všetky predchádzajúce metódy boli neúspešné.
Ukazuje sa, že dlhé tepelné spracovanie (počas 3-5 minút) zbavuje chobotnice chuť a výživové vlastnosti a pretvára ich do gumy, čo je nemožné žuť.
Existuje iný spôsob, ako variť zmrznuté chobotnicu (predtým by to malo byť, Samozrejme, rozmrazovanie) - budete musieť variť vodu so soľou a korením, dať ulity a okamžite odstúpiť z požiaru.
Vylúhovať tento lahodný potrebu po dobu 10 minút.
A teraz vám poviem, ako variť zmrznuté chobotnicu, bez odmrazovanie: jednoducho vynechať je vo vriacej vode po dobu jednej minúty, vypnite oheň, a potom držať ju vo vode po dobu 3-4 minút.
Ako smažiť chobotnice
Pred vyprážanie kalmáre by variť jednu z vyššie uvedených metód. Je možné smažiť chobotnice na grile alebo v oleji celej kostry, alebo nasledujúci metóda.
Rez na krúžky alebo pásov, ponorenie do lezone (biti vajcia so smotanou, soli a korenia), valec v strúhanke a vyprážané v rastlinnom oleji alebo masla nie je viac ako päť minút.
Niektorí začínajúci kuchári zaujímať Ako sa pripraviť chobotnicu, vyprážané v cestíčku.
Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo sa vykonáva rovnakým spôsobom - varené a nakrájané mušle ľahko marinované, máčané v cestíčku a vyprážané vo veľkom množstve oleja.
Veľmi chutné chobotnice sú získané v peci alebo na grile, ale musí byť vopred marinovať pár hodín v citrónovej šťavy, cesnaku, korenia a papriky.
Potom chobotnice by mal byť kladený na grile a varíme, nalial zostávajúce marinádu.
Ako vypchatých chobotnice
Po prvé, umyť kalmáre, zalejeme vriacou vodou, potom čisté a ľahko odraziť každý kostru.
Ďalej budete potrebovať dve tretiny naplnené plnenými kostry, ako je fit húb s vajcami, zeleniny a ryže, kreviet a syrom, zelenými fazuľkami a cibule, jablká a syr.
Okraje kostry sú spojené špízy, načo chobotnice uhasený v peci s malým množstvom vody, a päť minút pred tým, než sú pripravení posypeme syrom a dajte späť do rúry dozlatista hnedé.
Hotový pokrm je napojená arašidy, paradajky, smotana, kyslá smotana, víno, sójovú omáčku a cibuľu.
V mnohých receptov možno varenie chobotnice nájdených neočakávané kombinácie - kalmáre s mletým mäsom, chlieb a ančovičkami, s krabie tyčinky a kukurice, orechy a sušené ovocie.
Majú svoje vlastné tajomstvo varenia chobotnice, ale je tam jeden dôležité pravidlo v každej národnej kuchyni.
Nepreťažujte chobotnice korenia a byliny, ako sa intenzívne absorbujú chuť výrobkov druhých, a miska môže byť tiež nasýtený.
Ako variť chobotnice - to je len začiatok.
Je dôležité zvoliť vhodnú prílohu (ryža, zelenina, cestoviny) a správnu porciu a obloha je s čerstvou zeleninou, citrón, bylín a olivy.
V juhovýchodnej Ázii, oliheň surova, odlievanie svoje pikantné omáčky, ale to nie je extrémna pre tých, ktorí radi varia a vychutnať lahodnú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!