Ryšavé, šťavnaté a veľmi chrumkavé cestoviny s mletým mäsom, syrom alebo zeleninou sa pripravujú veľmi ľahko.
Pre skúšku:
500 gr. múka
vajce
0,5 lyžičky l. soľ
1 hodina l. sahra
300 ml vriacej vody
2 lyžice. l. zeleninový olej
1 polievková lyžica. l. vodka
Na plnenie:
500 gr. mleté mäso
cesnak podľa chuti
soľ
Mleté čierne korenie
zelený zväzok
Cibuľa
1-2 vajcia
1 hodina l. ocot alebo sójová omáčka
orechy podľa chuti (vlašské orechy alebo píniové oriešky)
Ako variť:
1. Varte 300 ml vody, rozdeľte ju na 2 časti - 200 ml a 100 ml. Preosiať múku 100 gr. do misy a zalejeme do nej 200 ml vriacej vody, premiešame lyžičkou.
2. Preosejte 300 gr do inej misy. múku, zašľaháme vajíčko, soľ, cukor, zalejeme vodkou, rastlinným olejom a zvyšnou horúcou vodou. Zmiešať.
3. Spojte oba druhy cesta, začnite miesiť. A pridajte zvyšných 100 gr. múka. Hotové cesto dáme do misy, misku prikryjeme igelitom a cesto necháme počas prípravy náplne odpočívať.
4. Nakrájajte cibuľu a bylinky najemno. Mleté mäso pre chebureks je vyrobené mierne tekuté, aby bolo po vyprážaní šťavnaté. Za týmto účelom nalejte do mletého mäsa ľadovú vodu.
Nalejte teda ocot alebo sójovú omáčku do ľadovej vody, pridajte do mletého mäsa zelenú s cibuľou a rozdrvenými orechmi.
Nalejte vodu do mletého mäsa, pridajte vajce, soľ a korenie, premiešajte.
5. Cesto rozdelíme na 20 rovnakých častí, určite ho zakryjeme alobalom, pretože rýchlo schnú.
6. Stôl poprášime múkou a cesto príliš vyvaľkáme. Je veľmi pružný, ľahko sa zroluje na hrúbku papierového listu a neroztrhne sa.
7. Vložte mleté mäso do polovice kruhu a na okraji nechajte dostatočný priestor, aby ste mohli okraje pevne tvarovať.
8. Zakryte druhou polovicou, jemne stlačte dlaňou, vytlačte vzduch a prebytok odstrihnite tanierom alebo tvarovaným vykrajovátkom na pizzu.
9. Cestoviny opečieme na strednom ohni na vriacom oleji z jednej, potom z druhej strany. Vložte cestoviny na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!