Volám sa Oksana, a som rád, privítať všetkých, ktorí sa pozrel na stránky môjho varenie kanála. Read, predplatiť a komentovať!
Dnes varím... Koláče! V rúre! S výplňou z duseného kapusty a mleté. To je jeden z najlepších koláča v rúre recepty - neuveriteľne svieži, veľmi mäkké, a ako sa hovorí, "jednoducho rozpustiť v ústach."
Ingrediencie pre varenie:
Na cesto:
Kefír - 400 ml
Sušeného droždia (instant-instant) - 2 hodiny. l.
Maslo - 1 balenie (180-200 g)
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 hodina. l.
Múky - 800 g
Na náplň:
Kapusta - 500 g
Mleté hovädzie mäso - 500 gramov
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie - 30 ml
viac potrebné 1 vajce na vymazanie koláče
Pripravte cesto. Prvá misa tříbil v celkovo 500 g múky a pridáme maslo. Mäkké maslo, môžete jednoducho nakrájame na kocky - zmrznuté roštu. Trieť ruky na omrvinky.
V stredu "omrvinky múky" DO vybrania naliať kefír - teplotu miestnosti, rozbiť vajce, dať soľ, a začať hniesť cesto.
A teraz, v prístupe 2-3 naliať zostávajúce múku - a spolu s prvým účastníkom pridáme múku a sušené droždie.
Ale!!! Tu je skvelý, ale! Droždie by malo byť vždy instantné (okamžitej). Od bežného sušeného droždia lepšie predsparenia.
Na celom hnetenie môžete byť preč a nie 800 g múky - môže byť o niečo menej. Ale len nepreháňajte potrebu! Musíte byť stále vedený "vizuálne" - cesto nesmie byť príliš tesný, že je lepšie zostať trochu lipkovatym. Miska s cesta dajte na teplé miesto, by mala zvýšiť aspoň 2x.
Kým cesto je "na vzostupe" - príprava náplne. Cibuľa, mrkva vyčistiť. Tri mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Kapusta ako riedko shinkuem. Potom sa cibuľa a mrkva vyprážané v rastlinnom oleji, po určité časové doplnku kapustu, trochu vody (50 ml), a dusíme na miernom ohni po dobu 15 minút. Teraz, dať plnku, dobre trieť - že neexistujú žiadne hrudky, soľ, korenie a privedieme k pohotovosti. Pripravte plniace pohode určite.
Trvalo 1,5 hodiny - V tom, ako zvýšiť svoj cesto!
Cesto rozdeľte na malé kúsky, - 60-70 g, zaoblené a nechá po dobu 15 minút, pre kontrolu.
Začne vyrezávať tort - jeden po druhom, každý kúsok mash prstov na torte - ani tu nie je nutná valček. V polovici šíri lyžicu náplne a napojiť región.
Pripravené placky šírenie na plech, na položené pergamene, maže rozšľahaným vajcom a, ak je to žiaduce posypeme sezam. Aj karbonátky kladený švu dole, ale to zvyčajne nevadí - Len som sa cítil ako to!
Koláče sa pečú v peci po dobu 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Najmäkšie koláče - vždy sa snažíme variť!