Rád by som sa s vami podelil o tradičný recept na bavorské nakladané uhorky. Konzervácia je jednoduchá, ale uhorky sú neuveriteľne chrumkavé a pevné. Zostávajú však veľmi jemné a pikantné. Vyskúšajme?
Ingrediencie na 1 liter môžu:
6-12 uhoriek
malá mrkva
cibuľa (malá cibuľa)
3 strúčiky cesnaku
1 vetvička kôpru alebo dáždnika
dubový list
1 hodina l. soľ
2 hodiny l. Sahara
45 ml octu 9%
1/3 h l. semienko koriandra
1/3 h l. horčičné semienko
2 nové korenie
1 malý bobkový list
voda
Ako variť:
1. Pripravte si uhorky - starostlivo preskúmajte a vyberte tie najporušenejšie a najkrajšie, umyte ich a namočte ich do studenej vody na 4-5 hodín.
2. Opláchnite čisté umyté nádoby s vriacou vodou a sterilizujte parou.
3. Olúpte a umyte mrkvu nakrájanú na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, tiež tenké.
4. Na dno sterilných nádob dajte mrkvu, strúčiky cesnaku, dubový list, vetvičku čistého a sušeného kôpru a nakrájanú cibuľu.
5. Špičky uhoriek len trochu odrežte a potom ich zvisle vložte do nádoby.
6. Nové korenie, bobkový list, koriander a horčicu hodte priamo do zaváracích pohárov, pridajte soľ, cukor a nalejte ocot. Všetko v pohári s uhorkami!
7. Uhorky zalejeme cez plecia studenou prevarenou vodou.
8. Nádoby zakryte varenými viečkami. Teraz budete musieť sterilizovať nádobu s uhorkami. Za týmto účelom ho vložte do hrnca, zalejte vlažnou vodou a všetko sterilizujte od okamihu, keď voda v panvici vrie najviac 5 - 7 minút.
9. Okamžite vyberte poháre s uhorkami a hermeticky uzavreté viečko zrolujte.
Zabalte zaváracie poháre prevrátené na veku, kým úplne nevychladnú. Potom ho uložte.
Uhorky sa ukážu veľmi chutné a dosť neobvyklé!
Kombinácia dubového listu, horčice a neobvyklého spôsobu nalievania dáva osobitnú chrumkavosť. Vyskúšajte sami!
Chutné prípravy a dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!