Ukázalo sa, že sú to naozaj chutné a aromatické marhule, ktoré držia svoj tvar a sirup je veľmi príjemný, vôbec nelepivý.
Dôležité pravidlá!
1. Marhule by mali byť zrelé, ale nie mäkké. So zelenými stranami alebo „chrumkavými“ ako jablká nebudú fungovať - môžu vykysnúť a odtrhnúť nádobu.
V ideálnom prípade marhuľa vonia počas prestávky jemne, hutne a napriek tomu jasne oranžovo.
2. V sirupe si z kôstky vyrobíte aj marhuľové polovičky, aj celé ovocie. Ale pri druhej možnosti je potrebná sterilizácia. Aj keď s kôstkou, samozrejme, že chutí lepšie vďaka mandľovej príchuti z kôstky samotnej.
3. Vyčistite plechovky a viečka. A nielen dobre umyté, ale aj dobre sterilizované a vysušené - kľúč k vynikajúcemu skladovaniu každého obrobku na zimu.
4. Nešetrite cukrom! Áno, v recepte je uvedené veľa cukru, ale verte mi, že marhuľa si vyberie svoju daň a sirupu dodá neutrálnu chuť. Cukor je potrebný na konzerváciu a uskladnenie.
5. Ruky si umyte všetky marhule - najmä každú maličkosť. Len vzali marhuľu a prešli po nej čistou handričkou alebo špongiou (nie na riad, ale novú).
To zaisťuje, že v páperovom povlaku na pokožke ovocia nezostane žiadny prach alebo mikróby, ktoré by mohli kaziť vaše konzervované potraviny.
No, teraz je to ono! Môžete začať so zberom!
Zloženie:
3 kg marhúľ
700 gr. Sahara
2 l vody
pol veľkého citróna
Ako variť:
1. Marhule dobre umyte a zbavte kôstok. Ak s nimi budete robiť, potom sa recept trochu komplikuje. Marhule aj tak poriadne umyte!
2. Z polovice citróna vytlačte šťavu.
3. Cukor a citrónovú šťavu rozpustíme vo vode (2 l), dáme na mierny oheň a sirup uvaríme. Neustále miešajte, aby sa cukor nespálil. Po uvarení sirupu povaríme presne 5 minút.
4. Polovice marhúľ vložte do sirupu a zmes priveďte do varu. Varte presne 1 minútu.
5. Marhule zo sirupu poukladajte do sterilných nádob. Sirupu sa nedotýkajte!
6. Zvyšný sirup v hrnci priveďte do varu a ihneď ho nalejte do pohárov s polovicami marhúľ.
7. Zvinieme železnými čiapkami, najlepšie skrutkami. Vyklopte banky. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Čo robiť s celými marhuľami:
Po umytí musia byť marhule sušené na uteráku. Sirup musí byť pripravený o niečo viac, ako je uvedené v recepte. Niekedy aj 2-krát viac.
marhule vložíme do horúcich sterilných nádob, veľmi opatrne zalejeme vriacim sirupom, aby nádoba nepraskla. Zakryte viečkami a nechajte pôsobiť 30 minút.
Sirup scedíme, pridáme k nemu čerstvý sirup a povaríme.
Druhý sirup zalejeme marhuľami, zakryjeme a sterilizujeme vo veľkom hrnci s horúcou vodou. Sterilizujem 0,5 litrové plechovky po dobu 5-7 minút, 1 liter po dobu 10-12 minút a 1,5 litra je možné nechať 15.
Potom je všetko ako vždy - zrolovať, prevrátiť, vychladnúť, odložiť na uskladnenie.
Skladujte na chladnom mieste. To je všetko! Naše marhule sú pripravené!
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!