Do Nového roku 2021 vôbec nič a odchádzajúci rok 2020 bol jedným z najťažších v našom živote. Ako to strávime a stretneme sa s novým, zatiaľ nie je známe.
Ale aké boli tabuľky v ťažkých sovietskych časoch a koľko potom stálo jedlo, si dnes rozoberieme v článku.
Zdá sa, že v 70. a 80. rokoch bolo na stoloch vždy „sovietske šampanské“, „Olivier“ a mandarínky.
Ale pamätáte si, koľko tie slávnostné pochúťky stáli počas rokov sovietskych deficitov?
Moje detstvo sa práve stalo v tom čase, čo znamená, že môžem s čistým svedomím povedať, že si na mandarínky určite pamätám a stále si pamätám, aké ťažké bolo pre mojich rodičov zohnať všetky maškrty.
Výrobky pre novoročný stôl sa vtedy nekupovali. Dostali ich!
V Sovietskom zväze vždy existoval nedostatok v tej či onej podobe, čo znamená, že existoval dopyt po spôsoboch, ako získať niečo chutné a originálne.
Fáma, že v supermarkete „vyhadzovali“ mandarínky alebo klobásy, sa šírila rýchlosťou zvuku. Každý z nich mal v remesle svoju vlastnú osobu, ktorá pomáhala dostať toto chutné jedlo nedostupné v bežných dňoch.
Preto sa prípravy na Nový rok začali vopred: hostesky už v októbri začali premýšľať, kde zohnať šampanské, zelený hrášok na šalát alebo dobré sladkosti.
Ďalšou prekážkou v predvianočnej úlohe „Zbierajte jedlo na novoročný stôl“ bolo... obrovské rady.
Často sa sťažujeme a hneváme, keď musíme stáť pri pokladni v Magneti alebo Pyaterochke. Ale súčasné pandemónium, ach, ako je ďaleko od sovietskych stánkov v obchodoch.
Pamätajte, ako kedysi bolo treba stáť osobitne pre klobásu, potom pre syr a tiež pre konzervy. A potom sa všetci zákazníci pri pokladni zoradili do spoločného radu - aby dierovali tovar a vrátili sa so šekom, aby si vyzdvihli vytúženú tašku v správnom oddelení. To je tiež choreografia.
A na záver - nahliadnite do vinárskeho oddelenia, kde spravidla už bola pokladňa.
Sovietsky muž bol zmiernený nepriazňou osudu, deficitmi a bol pripravený na údery osudu, ako napríklad oznámenia „Nedávame viac ako dva do jednej ruky ...“. Ľudia si povzdychli, nosili korisť domov a pripravovali sa na nové úspechy, pretože cesta do nákupného pekla sa musela opakovať ešte raz alebo dokonca viac ako raz. Alebo si zober kamarátku so sebou.
Ale nie všetko bolo také zlé, ako sa na prvý pohľad zdá. V živote mnohých sovietskych obyvateľov bolo také čarovné slovo ako „poriadok“. Mali sme šťastie, moja mama pracovala v obrovskej sovietskej stavebnej spoločnosti ako účtovníčka a predali jej celú sadu novoročných výrobkov, ako zamestnankyňu na pracovisku.
Všeobecne platí, že čím prestížnejšia bola kancelária, tým boli tieto objednávky bohatšie.
V 70. - 80. rokoch kolísali náklady na novoročný stôl okolo 100 - 150 rubľov. Predstavte si na tie časy celý plat! Aj teraz trávime veľa času na sviatočnom stole, však ?!
Skromný sovietsky novoročný banket nie je len pár šalátov a šampanského. Aj keď stáli pekný cent. Ak bolo možné získať konzervované ananásy alebo pravý fínsky cervelat, potom hodnota 100 rubľov pre slávnostný stôl znateľne vzrástla.
Preto sa najčastejšie zhromažďovali vo veľkých spoločnostiach príbuzných alebo kolegov - slávnosť tak nápadne nezasiahla vrecko bežného občana.
Aby mu niekto kúpil mäso, musel ísť za kamarátom na trh, inak by ho zvážili alebo predali neštandardne. Cena dobrého hovädzieho mäsa by sa mohla vyšplhať až na 5 rubľov. na kilogram je bravčové mäso o niečo lacnejšie - 3,5 rubľov.
Našim matkám pomohlo kurča, to isté so strašnými labkami, ale v 80. rokoch sa zrazu stal hrozný deficit.
Na 5 rubľov. cervelatová tyčinka mohla ľahko urobiť. Ale potom bola fínčina považovaná za najšikovnejšiu. Aj keď mal niekto v salámovom oddelení príležitosť a svoju vlastnú osobu, potom si na rezanie vzal varené bravčové mäso za 4 ruble a syr. Tu by ste mohli nájsť syr a za 3 ruble.
Skutočným nálezom pre novoročný stôl sú ryby v konzervách. Bez nich by sa legendárny šalát Mimosa nikdy nezrodil.
Mimochodom, keď už sme pri šalátoch - to je to, bez čoho by sa človek v noci z 31. na 1. nezaobišiel, bolo to bez nich. A ani teraz sa na novoročných šalátoch nezmenilo veľa. A potom, šalát bol vôbec po celej hlave.
Najprv šalát Olivier. Každá sovietska gazdinka mala svoj špeciálny recept, ktorý obsahoval univerzálne prísady. Varená klobása za 2,20-2,60 rubľov, téglik s majonézou s modrým vekom 33 kopejok, vajcia - viac ako rubľ za tucet, plechovka konzervovaného zeleného hrášku na 39 kopejkách.
Všeobecne ten šalát nebol taký lacný, ale dalo sa nakrájať celú misku a jesť ju celú noc, a potom ďalšia kocovina 1. januára.
Ďalším povinným prvkom sovietskeho novoročného programu je šalát Sleď pod kožuchom. Slede boli v predaji, ale lacnejšie ako 1,30 rubľov. nenájdete.
Je nemožné si predstaviť Nový rok bez mandarínok. Najmä v sovietskych časoch. Toto je samotná vôňa nového roka!
Pretože po zvyšok roka neboli mandarínky v akcii. Vôbec!
Iba v decembri boli na sovietskych pultoch „vyhodené“ tony oranžového ovocia. Cena potešenia je od 1,20 rubľov, ale mohlo by to byť dvakrát toľko.
Bol tam kaviár? Áno, nádherné, samozrejme, ale tak to bolo aj v prípade. V 80. rokoch sa ukázalo, že je to strašný deficit, a ak bolo možné vytiahnuť vytúženú malú nádobu, matky a babičky si ju nechali na dovolenku ako poklad. Stál 4 ruble na sto gramov čiernej a bol o niečo lacnejší ako červený.
Práve vtedy sovietsky potravinárski technológovia vynašli umelý kaviár, ktorý si však medzi ľuďmi nezískal popularitu. Ľudia sa jej báli, dokonca sa hovorilo, že ju vyrábajú z očí šproty, hoci sa v skutočnosti používal sleďový olej.
A aký je Nový rok bez šampanského? Hlavným nápojom tých čias bolo samozrejme „sovietske šampanské“. Fľaša stála 3,67 rubľov. Dala sa k tomu aj fľaša moldavského vína (lacnejšie) alebo gruzínskeho vína (drahšie).
Šéfovia mali koňak Tri hviezdy (od 4,5 rubľov, je lepšie brať ten, ktorý je dvakrát tak drahý, dovolenka je rovnaká). No a čo bez nej, drahá, bez vodky. Každý Sovietsky človek mal na novoročnom stole fľašu „malého bieleho“.
Od tých čias bolo veľa ľudí ťažko natlačených do pamäti čísla 3,62 rubľov. za fľašu a v 80. rokoch sa ceny za pol litra ešte zvýšili.
Toto bol sovietsky slávnostný novoročný banket, ako si ho pamätám ja aj moja rodina.
Všetci sme to zažili a teraz prežijeme. Dávaj na seba pozor!
Veľa šťastia! A... pozdravy z dovolenky!
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
a náš Yandex. Messenger <<< Kliknite sem!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!