Zloženie: Cesto, Soľ, Filtrovaná voda, Olivový olej, Múka, Živé alebo suché droždie (15 alebo 6 g), Poleva na pizzu Parma, Slanina, Múka, Maslo, Cesnak, Syr, Nízkotučné mlieko alebo smotana, Pesto omáčka, Toping na pizzu Pepperoni, Saláma, Paradajky strúhané vo vlastnej šťave, Bazalka, oregano, Olivový olej, Mozzarella príp. iný syr
Spôsob varenia:
Vypracujeme cesto: zmiešame 50 g vody, droždie, štipku cukru, múku do konzistencie hustej kyslej smotany.
Do vody pridáme olej, soľ, cesto, múku, vymiesime cesto. Mal by byť trochu lepkavý. Nechajte kysnúť.
Rozdeľte cesto na kúsky. Vytvarujte koláčiky a nechajte kysnúť. Na pizzu s priemerom 33 cm potrebujete koláč s hmotnosťou 250 gramov.
Keď koláč vykysne, rozvaľkáme ho a dáme na plech alebo do formy. Olejom netreba mazať, ten je už v ceste.
Na parmskú pizzu si pripravíme bielu omáčku: v hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a premiešame, aby nezostali hrudky. Tenkým prúdom prilievame mlieko, miešame a varíme, kým hrudky nezhustnú a nezmiznú. Pridáme cesnak, strúhaný syr. Natrieme na základ, navrch dáme slaninu a trochu pesto omáčky.
Na feferónky: pripravte paradajkovú omáčku: zmiešajte 3 lyžice strúhaných paradajok s lyžicou olivového oleja, pridajte trochu soli, cesnak, bazalku a oregano (bylinky môžu byť sušené alebo tichá pesto omáčka). Základ namažte omáčkou. Na vrch nastrúhame syr, natrieme klobásu
Pečieme vo vyhriatej rúre pri maximálnej teplote 10-12 minút, režim ohrevu zhora aj zdola.