Červenú rozpočtovú rybu kupujem raz za 2 - 3 mesiace v týchto obchodných reťazcoch, beriem niekoľko jatočných tiel naraz. Ceny sú celkom prijateľné od 140 rubľov do 180 rubľov za kilogram.
Hovorím ti, že varíme z takýchto rýb.
Čím lacnejší je ružový losos, tým je to horšie z hľadiska kvality. Toto sú s najväčšou pravdepodobnosťou mrazené a vypitvané ryby.
Rada: vezmite si takého ružového lososa, ak si chcete ušetriť peniaze a v mrazničke je miesto. Pôjde na rybaciu polievku alebo na pečenie.
Pochybujete, že z toho v rúre vyjde niečo dobré a chutné? Vyskúšajte päť receptov, ako upiecť neskutočne šťavnatého a nežného ružového lososa, zozbierali sme ich TU.
Z hláv ružového lososa a chvosta varím klas. Vždy rôznymi spôsobmi: s ryžou, proso alebo len so zemiakmi.
Nedávno sme na párty vyskúšali fínsku rybaciu polievku a je to... sadol si, ako sa teraz hovorí. Je taká lahodná, krémová a bohatá!
Všeobecne platí, že ak idete variť vynikajúcu rybaciu polievku s ružovým lososom, potom je recept TU.
Tak čo ešte?
Ach áno šalát.
Robím to takto: polovicu ružového lososa (filé) povarím, asi 10 - 15 minút. S cibuľou a bobkovými listami.
Potom sa ryby musia posudzovať priamo v bujóne. Môžu byť dusené alebo varené v mlieku na panvici.
Na pol krúžkoch zvlášť osmažte šampiňóny a cibuľu.
Na rovný tanier rozložíme vrstvu rýb, sieťku z majonézy, huby a majonézu, cibuľu a silnú vrstvu majonézy. Posypeme kôprom. Soľ a korenie podľa chuti.
Dajte do chladničky na 3-5 hodín. V noci ešte lepšie.
Voláme šalát "Monastyrsky", prichádza s ranou a v prvých sekundách zmietol zo stola. Opakovane kontrolované!
A čo potom soliť?
Ten, ktorý nie je vypitvaný a o niečo drahší. Najčastejšie je hustejšia, hrubšia a má menej kostí. Jatočné telo bude mať určite viac ako kilogram.
Na solenie ružového lososa môžete len vziať hrubú soľ, posypať filé a pod tlakom. Dajte do chladničky tri dni. Potom soľ opláchnite a ihneď zjedzte.
Alebo aby sa pod „lososom“ pripravil ružový losos, ukáže sa veľmi jemný a dokonca mastný. Recept TU.
Takže závery: ryby lacnejšie ako 200 rubľov určite treba brať, ale okamžite nakrájať. Napríklad nakrájajte na steaky, filé a hlavy s chvostmi.
Získate niekoľko sád - na ucho, na druhú a na solenie.
Takéto naporciované polotovary vyrábam aj zo steakov a skladujem ich v mrazničke.
A filé - na solenie alebo na vynikajúci rybí aspik. Na našom kanáli máme veľa receptov na toto jedlo - vyhľadajte a určite nájdete vhodnú možnosť.
To je všetko.
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!