Tajomstvo mojej prípravy je v korení. Z nich sa tento šalát stane tak bohatým a chutným, že ho jedia aj tí, ktorí cuketu v zásade neznášajú.
Zloženie:
2 kg cukety olúpané a semená, najlepšie stredná zrelosť
1 kg zrelých červených mäsitých paradajok
3 lyžice. l. rajčinová pasta
0,5 kg papriky
2 hlavy cesnaku
1 feferónkový struk
1 šálka rafinovaného rastlinného oleja
2,5-3 lyžice. l. soľ
1 šálka cukru
100 ml octu
korenie (3 bobkové listy, 2 púčiky klinčeka, 1 lyžička. l. semená koriandra, 8 nových korení, 1 ČL. l. čierne korenie, 1 polievková lyžica. l. suchá bazalka)
Ako variť:
1. Paradajky umyte a urobte na nich šupky, zalejte ich vriacou vodou, nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom vriacu vodu scedíme a ihneď zalejeme studenou vodou, paradajky olúpeme a nakrájame nadrobno.
Ak je čas a príležitosť, stále je vhodné nechať paradajky prejsť mlynčekom na mäso alebo pomlieť mixérom na homogénnu hmotu.
Pridajte do paradajok paradajkovú pastu pre bohatú paradajkovú chuť a jasnú farbu občerstvenia.
2. Papriky a feferónky umyte, ošúpte ich zo semien a nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
3. Olúpte a nakrájajte cesnak nožom. Môžete použiť lis alebo strúhadlo alebo nakrájať na tenké plátky.
4. Pripravenú olúpanú cuketu nakrájame na pásiky alebo plátky. K tomu je vhodná škrabka na zeleninu alebo špeciálne strúhadlo.
5. Nalejte paradajkovú hmotu do veľkého hrnca a vložte do ohňa, priveďte do varu
Do paradajkovej omáčky nalejte nakrájanú papriku, nasekaný cesnak a cuketu na plátky.
6. Cuketu dusíme na paradajke na miernom ohni 45-50 minút. Potom nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor a všetky určené koreniny. Varte 1 minútu a potom nalejte ocot.
Šalát podusíme za mierneho varu 10 - 15 minút.
7. Pripravený horúci šalát rozložte do horúcich a suchých sterilných nádob, zrolujte pomocou varenej skrutky alebo železného viečka.
8. Dózy určite otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky, kým úplne nevychladnú.
Voňavý šalát „Jazyk svokry“ pripravený!
Skladuje sa na tmavom a chladnom mieste. Vhodný je aj vzdialený vlk v skrini bežného bytu.
Úspešné medzery!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!