Pleseň je jednou z najstarších foriem života na planéte. Skupina týchto mikroorganizmov zahŕňa nebezpečné a bezpečné druhy. Typy plesní, ktoré sú pre človeka neškodné, sa používajú v medicíne aj pri výrobe potravín. Ale zvyšok sa môže stať vážnym nebezpečenstvom pre naše telo.
Na potravinách sa vždy vytvára forma, ak sú dlhodobo vlhké. Väčšina ľudí takto pokazené jedlo vyhodí a niektorí jednoducho odrežú postihnuté časti a zjedia ho bez toho, aby premýšľali o negatívnych dôsledkoch. Ale existujú a treba si to pamätať.
Prečo je pleseň nebezpečná?
Pleseň produkuje toxíny a jedy, ktoré negatívne ovplyvňujú telo živých tvorov, čo vedie k mykózam. A vedci nazývajú túto hubu „tichým zabijakom“.
Usadzovanie plesní na potravinách sa považuje za najnebezpečnejšie. Pri požití takejto potravy sa totiž do tela dostanú samotné spóry aj celý plesňový systém, v ktorom je obrovská koncentrácia nebezpečných látok.
Zároveň je huba škodlivá nielen pri konzumácii kontaminovaných potravín. Aj kontakt s takýmito potravinami môže spôsobiť ekzém, dermatitídu a alergie. A napríklad inhalácia, ak sa pozriete do kastróla s dlho stojacou polievkou, môže mať za následok rinitídu, silné kašeľ alebo dokonca bronchiálnu astmu.
Čo robiť s plesnivým jedlom?
Po nájdení plesnivých jedál v chladničke sú ľudia rozdelení do „dvoch táborov“: niektorí ich okamžite vyhodia, iní v presvedčení, že im to neublíži, ich používajú naďalej.
Ale nemali by ste to robiť. Nebezpečenstvo je nakoniec také, že vidíme iba hornú časť huby - sfarbené páperie. A tento mikroorganizmus má obrovské mycélium, ktoré preniká hlboko do produktu. A nemôžete si to všimnúť bez špeciálneho vybavenia. Aj keď odstránite poškodenú časť, mikroorganizmus do vás stále prenikne a bude stále vo vnútri.
Predpokladá sa, že prospešná huba penicilín, na rozdiel od iných mikroorganizmov, má čierne chmýří. A je. Ale aj keď si to všimnete, nemali by ste sa pokúšať nezávisle určiť typ huby. Po prvé, vždy môžete urobiť chybu, a po druhé, na výrobkoch môžu byť kombinované huby z niekoľkých druhov.
Najlepšie a najbezpečnejšie riešenie je, ak spozorujete tmavé škvrny na jedle a okamžite ich vyhodíte. A miesto, kde boli uložené, opláchnite slabým roztokom sódy.
Ako môže dôjsť k použitiu takýchto výrobkov?
Huba, prenikajúca do nášho tela, prestáva prijímať kyslík a pod vplyvom žalúdočnej šťavy hynie. Ale zároveň dokáže uvoľňovať toxíny, ktoré môžu viesť k vážnym negatívnym následkom. Otrava sa prejavuje vo forme nevoľnosti, bolesti hlavy, hnačiek, letargie.
Preto je také dôležité výrobky starostlivo preskúmať. A pamätajte - najčastejšie sa objavuje na múčnych výrobkoch, napríklad na lavashi, chlebe. To sa navyše môže stať aj 1 - 2 dni po zakúpení a prejaví sa to iba vo forme malých čiernych bodiek, ktoré je veľmi ťažké všimnúť. Po zistení prvých príznakov u seba by ste mali urobiť nasledovné:
- Vyvolávať zvracanie, ktoré maximalizuje čistenie tela od toxínov.
- Vezmite akýkoľvek absorbent po ruke.
- Pite veľa vody a malo by to byť teplé - vďaka tomu sa obličky rýchlo aktivujú a budú schopné rýchlejšie odstraňovať jedy.
Dobre pomáha pri otrave hubami - ovocný nápoj na báze kyslých bobúľ.
Existujú nejaké zdravé jedlá s plesňami?
Ako sme už povedali, potravinová huba je nebezpečná vec. Ale v obchodoch nájdete veľa výrobkov s plesňou a predávajú sa za pomerne vysokú cenu. Sú nápomocné?
Najznámejším takým produktom je syr, napríklad Roquefort alebo Brie. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ktoré zlepšujú stav kostného tkaniva, normalizujú metabolické procesy. A látky vylučujúce bielkoviny majú pozitívny vplyv na stav srdca a nervového systému.
Málokto vie, ale saláma je „obohatená“ aj plesňou, v akcii nájdete aj iné druhy klobás. Je prekvapujúce, že v tejto forme huba nepoškodzuje, naopak, použitie takýchto výrobkov posilňuje obranyschopnosť tela.
Ale samozrejme sa pri ich výrobe používa užitočný penicilín, ktorý sa netvorí doma. Preto, keď ste si na „holandskom“ syre všimli príznaky plesní, mali by ste ho vyhodiť a nejednúť.
Výskum
Zhnitá zhnitá: dobrá a zlá pleseň
Je plesnivé jedlo nebezpečné? Nie vždy
Aké zlé je jesť syr, na ktorom je pleseň?
Ďalšie zaujímavé články:
5 prospešných zmien pre organizmus, keď sa vzdáte cukru
7 základných potravín pre fajčiarov a závislých od alkoholu
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!