Aromatické marhule sa s džemom nie vždy zídu. Ale póly sa naopak stávajú tak voňavými a rôsolovitými, že sú ako stvorené na zaváranie alebo zaváranie.
Zloženie:
2 kg tyče
2 kg cukru
1 pohár vody
Ako variť:
1. Marhule roztriedime a každú umyjeme osobitne pod tečúcou vodou. Potom trochu osušte na sitku alebo v cedníku. V džeme nie je potrebná nadmerná vlhkosť!
Dôležité! Príliš mäkké ovocie, s výtlkmi alebo hnilobou, ihneď odstráňte. Žiadne množstvo rezu nepomôže konzervovať marhuľu na varenie, ale džem z nich môže vykysnúť.
2. S nožom nakreslite pozdĺž drážky a prerežte póly na polovicu, opatrne vyberte kosť. Nie je potrebné znova opláchnuť.
3. Odvážte výsledný obrobok. Z 2 kg divej marhule mám 1 650 gr. Toto je po odstránení semien plus niekoľko kusov bolo odmietnutých kvôli modrinám a iným veciam.
4. Marhule vložte do veľkého hrnca a pridajte 1 kg cukru. Zmiešať. Nechajte aspoň 2 hodiny, aby ovocie dalo šťavu a zmiešalo sa s cukrom.
Môžete ho tiež nechať pôsobiť 5-8 hodín. Ale 2-3 hodiny budú celkom dosť.
Dôležité! Takto fermentované v noci nie je potrebné, je to veľmi zlá rada. V lete budú marhule do rána jednoducho kvasiť na cukre a džem z neho bude len ťažko kvalitný.
5. Po 2,5 hodinách póly opäť premiešajte a vložte na mierny oheň. Za stáleho miešania prilievame zmes, kým sa cukor nerozpustí.
6. Súbežne s hlavným hrncom ihneď uvarte sirup z 1 kg cukru a 1 pohára studenej vody. Malo by to vrieť a zbeleť. Nie je potrebné variť, pokiaľ nie je priehľadné.
7. Nalejte sirup do horúcich marhúľ, jemne ich premiešajte a všetko spolu priveďte do varu. Varte 2 - 3 minúty.
Dôležité! V tejto chvíli neodstraňujte penu! Póly môžu byť kyslé a v tomto štádiu bude celá hmota veľmi peniť.
8. Vypnite oheň a džem nechajte lúhovať 2 - 3 hodiny.
9. Po stanovenom čase opäť vložte panvicu na mierny oheň a začnite variť džem. Po prevarení za občasného miešania povaríme 20 - 30 minút.
Dôležité! Džem silno zhustne a zmení sa na džem, z ktorého sa pripaľuje. Preto je potrebné do toho zasahovať. A tiež odstrániť penu.
10. Nádoby umyte a sterilizujte. Varte viečka. Otočte plechovky dnom na uterák - potrebujeme suché.
11. Hotový džem dáme do zaváracích pohárov a ihneď zrolujeme. Ukáže sa niečo viac ako 2 litre hustého džemu podobného želé alebo džemu.
Odporúčam vždy prevrátiť všetky konzervy s konzervami, a dokonca aj zavárať džem na viečko tak, aby bolo nasaté a nebola šanca na vzduch.
Chladený aromatický džem z pólov je v byte perfektne uložený.
A je veľmi dobrý k palacinkám, palacinkám, tvarohovým koláčom a len tak k čaju.
Úspešné medzery!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!