Variť zemiaky môže každý. Musíte sa však veľmi snažiť, aby to bolo neuveriteľne chutné, alebo... poznať tajomstvo.
Mám to takto - zemiaky uvarím na mlieku, potom ich opečiem na masle s kôprom a niekoľkými prídavkami. Znie to už chutne, však? Iba mlieko uniká alebo horí, existuje tu tiež trik a toto je čo.
Zloženie:
2 kg mladých stredne veľkých zemiakov (ani malých, ani veľkých)
1 pohár mlieka
50 gr. maslo
1 zväzok kôpru
3-4 strúčiky cesnaku
soľ
Mleté čierne korenie
Ako variť:
1. Zemiaky umyjeme. Ak je pokožka stále mladá a má rád film, potom ju nemusíte lúpať. Stačí umyť. Hustú šupku je ale vhodné zoškrabať alebo odrezať.
2. Vložte zemiaky do hlbokého hrnca. Nalejte do nej vodu a vložte ju na kachle. Zemiaky by mali byť pokryté vodou. Po uvarení zemiaky povaríme 10 minút.
3. Polovicu vody scedíme a namiesto nej pridáme studené mlieko. Toto je nevyhnutná podmienka. V tejto chvíli môžete zemiaky osoliť a pridať 1 ČL. l. maslo.
4. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky pripravené. Potom veľmi opatrne vypustite vodu a zemiaky trochu osušte priamo v prázdnom hrnci bez obsahu tekutín nad ohňom. Doslova 1 minúta.
5. V hrnci rozpustíme maslo. Zemiaky po jednom preložíme do oleja a opečieme z dvoch alebo viacerých strán, kým nie sú pekne chrumkavé.
Opečené zemiaky dajte na servírovaciu misku.
Opakujte so všetkými zemiakmi.
6. Potom na zvyšnom oleji mierne zohrejte nadrobno nakrájaný kôpor a cesnak. Nalejte mladé zemiaky výsledným olejom a bylinkami.
Soľ a korenie podľa chuti.
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!