Milujem všetky druhy paradajkových omáčok pre ich korenie a chuť. A keď sú vyrobené ručne, potom nemajú vôbec žiadnu cenu. Prírodné, lacné a veľmi chutné - to je táto omáčka.
Zloženie:
3 kg paradajok, lepšie ako prezreté
8 ks karafiát
8 strúčikov cesnaku
17 nového korenia hrášok
1 hodina l. mletá škorica
1 hodina l. Mleté čierne korenie
0,5 lyžičky l. semienko koriandra
4 veľké cibule
3 lyžičky soli a cukru
5 lyžice. l. ocot 6%
Ako variť:
1. Veľmi zrelé a mäkké mäsité paradajky umyte, nakrájajte a nakrájajte na dvakrát. Ak existuje, potom je lepšie použiť odšťavovač, ten dôkladnejšie oddelí semená a pokožku.
Alebo najskôr odstráňte šupku obarením paradajok vriacou vodou a potom ich vložte do mlynčeka na mäso a potom pretrite cez sito a paradajkovú hmotu mierne povarte.
2. Nalejte paradajkovú hmotu do hrnca a duste 15 minút na miernom ohni, aby sa objem mierne uvaril a prebytočná tekutina sa odparila.
Teraz musíte variť korenie v paradajkovej omáčke.
Vložte všetky naše koreniny do látkového vrecka: klinčeky, papriky, škoricu atď.
Vrecko ponorte do omáčky a duste 15 minút. Potom vrecko vyberte a zlikvidujte spolu s obsahom.
3. Cibuľu nakrájame na rovnaké malé kocky a vložíme do nej paradajkovú hmotu, potom pridáme soľ a cukor.
4. Paradajková omáčka v kubánskom štýle by mala vrieť ďalších 15 minút bez pokrievky, aby sa cibuľa dostala do požadovaného stavu a prebytočná voda sa uvarila.
5. Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a omáčku nalejte do sterilných nádob. Uzatvorte hermeticky pomocou vareného železa alebo skrutkovacích uzáverov.
Ochlaďte v miestnosti a potom premiestnite na chladné miesto.
Úspešné miesta pre vás!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!