Pokračujeme v príprave na obdobie zberu a zbierame najlepšie z najlepších receptov na predjedlá, šaláty a ďalšie lahodné švy pre budúce použitie.
Možnosť číslo 1
Zloženie:
1 kg paradajok
1 kg baklažánu
1 kg cukety
0,5 kg mrkvy
0,5 kg papriky
0,5 kg cibule
150 gr. cesnak
1 zväzok petržlenovej vňate
1 struk feferónky
1 polievková lyžica. zeleninový olej
4 lyžice. l. Sahara
2,5 lyžice. l. soľ
1 polievková lyžica. l. octová esencia
Príprava:
1. Všetku zeleninu a bylinky umyte a ošúpte.
2. Všetku zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kocky a zeleninu nakrájajte najemno.
3. Zamiešajte obrobok a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
4. Pripravte marinádu: zmiešajte 1 šálku vody s 1 šálkou rastlinného oleja, octovej esencie, cukru a soli. Môžete tiež pridať bobkový list, čierne korenie a sladký hrášok, rovnako ako koriander, horčičné semiačka a ďalšie, ak je to žiaduce.
5. Nalejte zeleninu marinádou a vložte na sporák. Na miernom ohni dusíme zeleninu 1 hodinu.
6. Horúci šalát vložte do ešte teplých sterilizovaných nádob a ihneď zrolujte. Poháre ochlaďte pod prikrývku a potom ich odložte.
Možnosť číslo 2
Zloženie:
2,5 kg baklažánu
1 kg bielej cibule
2 kg paradajok
0,5 kg jabĺk
1,5 kg papriky
4 lyžice. l. soľ
6 sek. l. Sahara
1 šálka rastlinného oleja
2 hlavy cesnaku
2 struky trpkého korenia
3 lyžice. l. ocot 9%
Príprava:
1. Olúpte a pripravte všetku zeleninu.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Mleté paradajky, baklažány, cesnak, horká a paprika.
3. Všetko zmiešame, dochutíme soľou, cukrom a zalejeme maslom.
4. Dusíme zeleninu na miernom varu asi 35 minút. Prilejeme ocot, premiešame a povaríme ďalších 2 - 5 minút. Korenie podľa chuti.
5. Poukladajte predjedlo z baklažánu do sterilných nádob a zrolujte.
Možnosť číslo 3
Zloženie:
3 kg baklažánu
2 kg cibule
100 g cesnak
1 polievková lyžica. l. soľ
2 lyžice. l. chmeľ-suneli
3 lyžice. l. rajčinová pasta
zeleninový olej
Príprava:
1. Baklažány umyte, nakrájajte stopky a pozdĺž celého ovocia nakrájajte na tyčinky. Kúsky posolíme a dáme na noc do lisu.
2. Po 12 hodinách baklažány opečieme, kým mierne nezhnednú.
3. Cibuľu olúpte, nakrájajte na veľké polkrúžky a orestujte zvlášť. Pridajte paradajkovú pastu.
4. Cesnak najemno nasekáme.
5. Kombinujte vyprážané baklažány, cibuľu v paradajkovej omáčke, cesnak a chmeľ suneli. 6. Zeleninu dusíme zakrytú 30 minút. Ak je hmota suchá, potom nalejte 1-1,5 šálky vody. Podľa chuti dosolíme.
7. Naplňte horúce sterilizované poháre občerstvením.
8. Zakryte varenými viečkami a 0,5-litrové plechovky sterilizujte 20 minút, 1-litrové plechovky 25-30 minút, plechovky nad 1 liter radšej nepoužívajte.
Vyhrnúť. Nie je to ocot, preto sa odporúča skladovať na chladnom mieste.
Úspešné miesta pre vás!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!