Pečieme druhý víkend!
Zdalo sa, že kombinácia úplne nekompatibilných produktov bola zlyhaním. V tomto prípade je to však presne naopak - neuveriteľný úspech! Tento dezert s bobuľovou plnkou, krehkými koláčmi, džemom a pusinkou je iba vrcholom domácej cukrovinky.
Špeciálna chuť, ako špeciálny vkus, ktorým môžete potešiť svoju rodinu alebo sa pripraviť na stretnutie s hosťami.
Suroviny na tortu:
200 gr. maslo
300 gr. múka
4 žĺtky
1 hodina l. vanilkový cukor
5 gr. prášok do pečiva
50 gr. Sahara
Pre krém:
2 žĺtky
400 ml mlieka
40 gr. Sahara
1 hodina l. vanilkový cukor
40 gr. zemiakový alebo kukuričný škrob
150 gr. maslo
Pre pusinku:
180 g práškový cukor
10 gr. škrob (akýkoľvek)
4 bielka
Dodatočne:
400 gr. hustý bobuľový džem alebo mrazené bobule (čierne ríbezle, černice, slivka)
mleté lieskové orechy alebo vlašské orechy
Ako variť:
1. Na cesto si vyšľaháme žĺtky s cukrom + vanilka. Samostatne vymiesime múku s práškom do pečiva, potom posekáme s maslom na strúhanku.
Spojte obe časti, vypracujte krehké cesto. Ak sa ukáže, že je veľmi drobivý, potom do neho môžete postupne pridávať studenú vodu. Ale nie viac ako 1-2 lyžice. l.
2. Obdĺžnikovú formu na pečenie pokryjeme pergamenom a vymastíme ju maslom. Vezmite hrudku cesta, vložte ho do plechu na pečenie a teplými suchými rukami ho rovnomerne rozdeľte po celej ploche formy. Prepichnite vidličkou, aby ste sa vyhli opuchu.
3. Na vrch natrieme vrstvu bobuľovej plnky (roztlačené mrazené bobule) alebo cesto výdatne vymastíme ríbezľovým džemom.
4. Varenie pusiniek. Za týmto účelom porazte 4 bielkoviny práškovým cukrom, do pôžičky pridajte škrob. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hladkú a elastickú pusinku.
Hotovú pusinku zakryte rovnomernou vrstvou na bobuľovej plnke.
5. Formu s obrobkom vložíme na 40 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Formu môžete zakryť pergamenovým papierom alebo fóliou, aby ste zabránili pripáleniu pusinky.
6. Teraz krém. Nalejte vodu do veľkého hrnca a nainštalujte menší, v ktorom bude pripravený krém.
Zalejeme studeným mliekom, pridáme cukor, pridáme 2 žĺtky, škrob a všetky ingrediencie dobre prešľaháme.
7. Štruktúru dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Vyberte malý hrniec z veľkého a krém ochlaďte. Nalejte do nej vanilkový cukor.
Krém môžete za stáleho miešania ochladiť na ľade alebo v miske so studenou vodou, aby sa na povrchu krému nevytvorila pena a voda sa do nej nedostala.
8. Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte vychladnúť priamo vo forme.
Potom opatrne vyberte, odstráňte papier. Vrstvu nakrájajte na 2 rovnaké časti.
9. Vyšľaháme mäkké krémové maslo a trochu ho spojíme s vychladnutým a vyšľahaným krémom.
Smotanu vyšľaháme metličkou alebo mixérom do nadýchaného stavu.
10. Jednu polovicu koláča namažte hneď na pusinku všetkým krémom a na vrch opatrne položte druhý koláč. Vrstva krému by mala byť dosť veľká.
11. Dezert odložíme na 3-5 hodín do chladničky, aby úplne vychladol a krémeš zhustol.
12. Torta „Pani Walewska“ je pripravená! Ale ak chcete, môžete ju posypať mletými orechmi.
Doprajte si čaj!
Veľa šťastia!
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Yandex. Messenger <<< Kliknite sem!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!