Bravčové rolky plnené šampiňónmi sa výborne hodia ako hlavný chod na každý sviatočný stôl. Takéto rolky s hubami sú veľmi chutné a aromatické a na stole vyzerajú krásne a chutné. Vďaka obaľovaniu zostáva mäso jemné a šťavnaté. Hodí sa k plnke z vyprážaných húb a aromatickej papriky.
Príprava takýchto mäsových roliek s hubami je pomerne jednoduchá. Na dovolenke vám nezaberú veľa času. V recepte používam bravčové mäso, ale môžete urobiť aj tieto rolky z kuracieho filé.
Nezabudnite si vziať na vedomie recept na toto mäsové jedlo. Skvele sa hodí aj na novoročný slávnostný stôl. Vaša rodina a priatelia to určite ocenia.
Ingrediencie:
- bravčové mäso (kotleta) - 1 kg
- šampiňóny - 400 g
- vajcia - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- strúhanka - 150 g
- rastlinný olej - na vyprážanie
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme náplň.
400 g húb umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Jednu cibuľu tiež nakrájame na kocky.
2. Jednu sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pásiky papriky nakrájame na kocky.
3. Nasekané šampiňóny vložíme do dobre rozohriatej panvice. Smažte na vysokej teplote, kým sa všetka tekutina neodparí. Huby pravidelne premiešajte.
Keď sa kvapalina odparí, nalejte rastlinný olej do panvice na huby. Sem vložte nakrájanú cibuľu.
4. Smažte huby s cibuľou, kým cibuľa nie je zlatá.
Na záver všetko podľa chuti osolíme a okoreníme čiernym korením. Premiešame.
5. Hotové huby preložíme do misy. Pridajte k nim nakrájanú papriku. Všetko zmiešame.
6. Vezmeme 1 kg bravčového mäsa, ktoré je vhodné na kotlety. Používam kotletu. Mäso nakrájajte na plátky hrubé asi 8-10 mm.
Plátky mäsa dobre naklepeme z oboch strán kladivom na mäso. Čím lepšie je mäso ušľahané kladivom, tým lepšie a krajšie sa stočí do rolády.
7. Na dosku poukladáme všetky kúsky mäsa. Z jednej strany osolíme a okoreníme čiernym korením. Mäso dáme na kôpku, mäso potrieme korením.
8. Rolky na varenie.
Vložíme kúsok pripraveného mäsa. Natrieme naň asi 1 polievkovú lyžičku. výplne. Množstvo náplne závisí od veľkosti kusu mäsa. Zvinieme do rolády. Touto metódou naplníme a stočíme všetky rolády.
9. Do misky rozbijeme 2 vajcia, pridáme trochu soli. Porazte ich vidličkou.
10. Panvicu položte na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Vrstva oleja by mala byť 0,5 cm alebo o niečo väčšia.
Pripravené mäsové rolky najskôr namočíme do rozšľahaného vajíčka. Potom obalíme v strúhanke. Dáme ich na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom. Položíme plátkom nadol, aby sa hneď vyprážal a roláda sa nerozvinula.
11. Rolky smažíme z troch alebo štyroch strán asi 2 minúty. Závitky opekáme na miernom strednom plameni.Každá porcia závitkov trvá 6-8 minút.
Hotové mäsové rolky dáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.
12. Na servírovanie na slávnostnom stole ozdobíme jedlo listami šalátu. Do stredu dáme uvarené mäsové rolky.
Mäsové rolky sa ukázali ako veľmi chutné a uspokojujúce. Jemné mäsko sa hodí k voňavej hubovej plnke. Takéto rolky sa pripravujú celkom jednoducho a výborne sa hodia ako teplé jedlo na slávnostnom stole.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky gotovimop.com