Sladké bulharské korenie nás teší po celý rok. A len v letnej sezóne je cenovo dostupný pre každého, ale niekto si pestoval svoje vlastné, na záhrade.
Poviem vám, čo si z papriky na zimu vyrobiť, ako ju konzervovať, aby ste si v zime mohli vychutnať svoje zásoby a vynaliezavosť.
Začnime konzerváciou.
Bulharské korenie (červené) v paradajke s cesnakom (nie lecho!)
Zloženie:
3 kg červenej papriky
1 liter paradajkovej šťavy alebo zmes paradajkovej pasty a vody (zemiaková kaša)
100 g cesnak (2-3 hlavy)
1 šálka rastlinného oleja
0,5 šálky octu 9%
70 gr. soľ
0,5 šálky cukru
1 feferónkový struk
zeler
bobkový list
nové korenie
Ako variť:
1. Umyte sladkú papriku, olúpte zo semien, nakrájajte na 2 - 4 časti.
Horúce papriky zomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso na mieste so semiačkami.
3. Nakrájajte cesnak na veľké kúsky alebo plátky.
4. Zelený zeler možno nahradiť petržlenovou vňaťou. Opláchnite, nakrájajte.
5. Varte paradajkovú šťavu, najskôr pridajte feferónku, potom cesnak a bylinky. Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a cukor.
6. Vložte sladkú papriku do vriacej omáčky, premiešajte. Dochutíme novým korením a bobkovými listami.
7. Dusíme na miernom ohni 5-7 minút. A okamžite vložte vriacu papriku do horúcich sterilizovaných nádob, nalejte omáčku a zrolujte pomocou varených viečok.
8. Otočte viečko hore dnom, prikryte dekou a nechajte úplne vychladnúť.
Výber prázdnych receptov na korenie na zimu z nášho kanála:
Lecho podľa všetkých pravidiel, tak ako to maďarské gazdinky vyrábajú
Zber plnenej papriky s mäsom v mrazničke vo vreciach
Moldavský gogoshary na zimu: príťažlivo vynikajúci!
Nakladané papriky na plnenie a len na občerstvenie: príprava na všetky časy
Šalát "Paramonikha" na zimu s lahodnou marinádou
Papriky plnené baklažánom na zimu
Paprika plnená na zimu kapustou - „bombové“ občerstvenie!
Lecho classic na zimu - možnosť rozpočtu
Korenie v kubánskom štýle - korenené predjedlo korenia v pikantnej paradajkovej omáčke
Gruzínske „Lecho“ na zimu - korenené a aromatické: superduper recept
A na „dezert“ - chutná príprava!
Paprika v medovej plnke
Zloženie:
3 kg sladkej farebnej papriky
200 gr. med
70 ml vody
100 ml octu 9%
100 ml rastlinného oleja
100 g soľ
5 bobkových listov
15 korenia na korenie
hlava cesnaku
Ako variť:
1. Pripravte si marinádu - nalejte do vody olej, zahryznite, pridajte bobkové listy a hrášok, tiež soľ. Varte.
2. Papriky olúpte a nakrájajte na prúžky alebo polovice.
3. Vložte všetky korenie a med do vriacej marinády. Znížte teplotu a duste 7-10 minút.
4. Najskôr vložte papriku do pripravených sterilných nádob, vrstvte s cesnakom a pretlačte lisom.
5. Marinádu bez korenia privedieme do varu a zalejeme ňou koreničku v nádobách.
6. Utiahnite varenými viečkami, ochlaďte pod dekou.
Ako vidíte, papriky môžu byť nakladané, solené, mrazené, plnené a pokryté medom. A ako toto všetko bohatstvo v zime využiť, je na hostiteľke.
Toto sú skvelé spôsoby, ako zabezpečiť sebe a svojej rodine vynikajúce poháre papriky. Potravinová bezpečnosť taká, aká je!
Robte teda po jednej porcii a niektoré polotovary nestačia.
Úspešné miesta pre vás!
prihlásiť sa na odber kanála„Kulinárske poznámky o všetkom“.
Ďakujeme za prečítanie až do konca!