Milovníci zemiakov a chrumkavých ryžových palaciniek - táto informácia je pre vás!
Ako urobiť zemiakové placky ešte chutnejšie? Hovoríme a ukazujeme.
Tajomstvo číslo 1 - zemiaky
Nie je to tajomstvo, poviete si, a budete mať pravdu. Keďže nie každý zemiak ide na vyprážanie, a o to viac na zemiakové placky.
Napríklad mladé zemiaky alebo červené nebudú vôbec fungovať. Prvý má veľa vody, druhý je „mydlový“.
Vezmeme si preto obyčajný, zrelý žltý alebo žltkastý zemiak. Môže to byť biela alebo s farebnými škvrnami - obsahuje veľa škrobu a pre naše jedlo je to veľmi dôležité.
Tajomstvo číslo 2 - strúhadlo
Aby si zemiakové placky udržali tvar a boli poriadne vyprážané, je potrebné zemiaky správne nastrúhať.
Väčšinu alebo 2/3 celého zemiaka nastrúhame na strednom strúhadle, menej na hrubom strúhadle. Nemiešajte to!
A stredná nie je tá, ktorá je maškrtená. Produkt rozdáva tenkými, dlhými a priesvitnými tyčami.
Tajomstvo číslo 3 - šťava
Zemiaková šťava v zemiakových plackách je zlý a neprívetivý doplnok. Chceš chrumkavé a červené? Čerstvo nastrúhané zemiaky roztlačte do sucha rukami alebo cez sito.
Mimochodom, zemiaková šťava je veľmi užitočná. Lieči zápal žalúdka, vredy, črevné infekcie, čistí pečeň a oveľa viac. Ak ráno nalačno.
Druhýkrát uvoľnenú šťavu (bude to potrebné) nie je potrebné vytlačiť.
Tajomstvo číslo 4 - soľ a korenie
Lepšie vôbec bez akýchkoľvek prísad ako cibuľa, kôpor, cesnak alebo korenie. Vystačíte si s obyčajnou soľou.
Klasické palacinky sú zemiaky, soľ a rastlinný olej. Všetko!
Všetky ostatné koreniny a chuťové prísady premenia palacinky na zemiakové placky, čarodejníkov, karikatúry a ďalšie jedlá.
Tajomstvo číslo 5 - maslo a panvica
Zemiakové placky sa vyprážajú na rozpálenej panvici s množstvom dobrého rastlinného oleja bez oleja.
Samozrejme, maslo a vyprážané jedlá sú zlé. Ale teraz nehovoríme o strave, však?
Najdôležitejšou vecou v zemiakových plackách je chrumkavá jasná kôrka. Preto musíte zemiakovú hmotu natrieť iba na rozpálený olej a smažiť ju z každej strany 3 - 4 minúty.
Ak je to potrebné, môžete palacinky opäť prevrátiť a „zhnednúť“ do požadovaného stavu. Nezatvárajte veko!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!