Prečo sú všetky zákusky a koláče z obchodu alebo od súkromných cukrárov tak lákavo sladké? Žiadna chuť, bohužiaľ.
Bývali koláče... Mmmm... Dnes vám poviem, ako upiecť pravú „Prahu“, ako sa piekla v ZSSR.
Suroviny na cesto:
0,5 šálky cukru
2 vajcia
200 gr. kyslá smotana (15-20%)
1/2 plechovky kondenzovaného mlieka
50 gr. tmavá čokoláda (75% kakaa („Babaevsky Lux“ alebo „Babaevsky Elite“ alebo iná))
3 lyžice kakao
1 polievková lyžica. múka
1 hodina l. prášok do pečiva
vanilín na špičke noža
Tortový sirup:
3 hodiny l. so šmýkačkou instantnej kávy
3 hodiny l. Sahara
1/2 šálky vriacej vody (alebo horúcej prevarenej vody)
1 hodina l. koňak alebo vodka
Glazúrový krém:
100 g maslo
1/2 plechovky kondenzovaného mlieka
50 gr. tmavá čokoláda (môžete použiť polovicu tyčinky, ktorá bola použitá na cesto)
Príprava:
1. Vajcia vymiešame s cukrom a mixérom vyšľaháme do peny. Pridajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko, čokoládu a kakao rozpustené vo vodnom kúpeli.
Znova porazte všetko.
2. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a vanilkou.
Vložte zmes do cesta a premiešajte lyžičkou (nie mixérom).
3. Cesto rozdelíme na 4 časti a na okrúhly tvar, vymastené maslom a vysypané múkou, upečieme 4 koláče alebo v tvare obdĺžnika (plech na pečenie) a nakrájame ho na 4 časti na okrúhly plech.
5. Varenie sirupu na koláče: rozpustite kávu a cukor vo vriacej vode. Prilejte brandy alebo vodku. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
6. Teraz je na rade polevový krém. Maslo zjemnite na izbovú teplotu, pridajte kondenzované mlieko a čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli.
Všetko rozšľaháme mixérom. Získajte krásnu krémovú lesklú glazúru.
7. Zbierame koláč. Každý koláč namočte do sirupu a použite štetec, nechajte pôsobiť 10 minút. Potom potrieme polevou.
Celý koláč prikryjeme polevou zhora a dáme do chladničky (najlepšie cez noc).
Môžete poliať rozpustenou čokoládou alebo s ňou urobiť sieťku.
Dajte si pekný čaj!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!