Takéto koláče často vyprážala moja stará mama. Múka, voda, droždie - to je cesto. A na doplnenie semenníky z ich sliepok a pár strapcov zelenej cibule z predzáhradkových postelí.
A aké chutné tie koláče boli! Stále si pamätám ich vôňu a chuť.
Pre skúšku:
1,5 šálky vody
4 lyžice. l. zeleninový olej
1 vrece suchého droždia alebo 1 polievková lyžica. l.
múka (koľko cesta bude trvať, ale nie menej ako 0,5 kg)
0,5 lyžičky l. soľ
1 hodina l. Sahara
Na plnenie:
5-6 vajec
2 zväzky zelenej cibule
maslo
soľ
Ako variť:
1. Droždie rozpustíme v teplej vode. Pridajte cukor, soľ a rastlinný olej.
Začnite miesiť cesto a rukami posypte preosiatu múku.
2. Cesto musí byť hnetené ručne 10 - 15 minút.
Hotové cesto preložte do misy alebo úzkeho kastróla a zakryte čistým uterákom alebo obrúskom. Cesto nechajte 1-1,5 hodiny teplé, aby kyslo.
Počas tejto doby sa cesto dvakrát zvýši. Po prvom musí byť obkľúčený teplými, suchými rukami a znovu povolený. Až potom sa dá cesto krájať na kúsky.
4. Na plnku vajcia uvaríme natvrdo.
Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Babka ich rozotrela vidličkou na doske alebo v miske na mlynček na zemiaky (kovová s otvormi).
5. Zelenú cibuľu umyjeme, osušíme a trochu podusíme na horúcom rozpustenom masle. Pre dva zväzky asi 2-3 lyžice. l. maslo.
6. Primiešame cibuľu, maslo a vajce. Soľ. Plnka je hotová!
Môžete do nej pridať varenú ryžu alebo dusenú kapustu - bude to ešte uspokojivejšie a chutnejšie.
7. Mierne vyvaľkajte guľky cesta, vložte do nich 1 polievkovú lyžičku. l. plnku a dobre zaštipujeme okraje.
8. Na veľkom množstve rastlinného oleja vyprážajte koláče z oboch strán dozlatista.
Koláče sú pripravené! Sú obzvlášť dobré horúce, horúce v horúčave.
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!