Nechajte si výber jednoduchých a chutných receptov na dresingy a omáčky, ktoré slúžia na vaše obľúbené jedlá. Aby boli ešte chutnejšie!
Omáčka „Tartarus“ v sovietskom štýle
Zloženie:
4 vajcia
120 g kyslá smotana
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
1 hodina l. horčicový prášok
2 nakladané uhorky
pol zväzku zelenej cibule
polovica citrónu
1-2 štipky soli
1 štipka korenia
Ako variť:
1. 2 vajcia uvaríme natvrdo, oddelíme žĺtka od bielkov. Uvarené žĺtky zomelieme s 2 surovými žĺtkami a horčicovým práškom.
Zmes prešľaháme, pričom tenkým prúdom prilievame olej.
2. Nakladané uhorky, zelená cibuľa, varené bielkoviny veľmi najemno nasekáme, zmiešame s kyslou smotanou. Pridajte soľ a korenie.
3. Zmes spojíme s vyšľahanými žĺtkami, zalejeme šťavou z polovice citróna, dobre premiešame. Hotový!
Vo francúzskej kuchyni sa tatarák podáva so studenými rybami, teľacím mäsom, úhorom, ustricami a hranolkami. Podávame akékoľvek ryby, morské plody, varené zemiaky.
Rančová omáčka
Zloženie:
150 ml jogurtu alebo kefíru
125 ml kyslej smotany
kopa zelenej cibule
1 hodina l. suchá horčica
2 hodiny l. jablčného octu
1 strúčik cesnaku
zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru
korenie a soľ podľa chuti
Ako variť:
1. Nakrájajte cibuľu a bylinky. Olúpte a nakrájajte cesnak.
2. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a poriadne premiešajte.
Ranč je hlavnou omáčkou v živote každého Američana, pretože sa používa na šaláty alebo na máčanie čerstvej zeleniny. Takmer vždy majú v chladničke plechovku domáceho dresingu, ako napríklad my máme horčicu alebo chren.
Pikantná salsa omáčka
Zloženie:
500 gr. čerstvé paradajky
1 veľká paprika
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
pol čili papričky
50 ml citrónu
zväzok koriandra, petržlenu alebo rukoly
korenie a podľa chuti soľ
Ako variť:
1. Paradajky nakrájame na krížik, obarené vriacou vodou a olúpeme. Olúpané paradajky nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte.
2. Olúpte a rozdrobte papriku.
3. Nakrájajte zeleninu, cibuľu a cesnak. Môže prechádzať cez mixér.
4. Spojte všetky ingrediencie, zalejte citrónovou šťavou. Dochutíme soľou a korením. Omáčku nechajte 15 minút odležať, aby sa uvoľnila chuť. Omáčka je hotová!
Salsa je tradičná mexická omáčka, ktorá svojím vzhľadom pripomína šalát. Podávame s čipsami, chipsami alebo tortillou.
Je plnená tacos, pridáva sa do cestovín (cestovín), podáva sa k mäsu alebo rybám.
Omáčka Dzadziki - grécka omáčka τζατζίκι
Zloženie:
350 ml gréckeho jogurtu alebo iného prírodného jogurtu
1 malá uhorka s dlhými plodmi
4 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica. l. olivový olej
pár kvapiek citrónovej šťavy
soľ
Ako variť:
1. Uhorku olúpte a najemno nastrúhajte alebo nastrúhajte. Môžete použiť mixér.
2. Podľa chuti do omáčky pridáme nasekané lístky mäty, reyhan (fialová bazalka), kôpor alebo petržlenovú vňať.
3. Omáčku osolíme, pridáme cesnakové pyré a citrónovú šťavu. Zmiešať. Nalejte olivový olej.
V Grécku sa táto omáčka podáva k mäsu - souvlaki kebabom alebo k jiros - mäsu so zeleninou v pite. Dáme si upiecť a vyprážať ryby, mäso, zemiaky, knedľu alebo s ražným chlebom.
Klasický taliansky dresing
Zloženie:
3 lyžice olivový olej
2 lyžice ocot z bieleho vína
1-2 strúčiky cesnaku
1 hodina l. Talianske korenie (oregano, bazalka, rozmarín)
2 štipky mletého korenia
Ako variť:
1. Nastrúhajte cesnak v nádobe s vekom (malá nádoba). Pridajte olej, ocot, korenie a bylinky. Podľa chuti osolíme.
2. Nádobu uzavrite a intenzívne pretrepte, aby sa premiešala.
Táto možnosť obliekania dodáva šalátom z čerstvej zeleniny miernu kyslosť a bohatú korenistú chuť. Môžu byť použité na dochutenie gréckeho šalátu alebo Caesaru.
Prajem vám všetkým zdravie a trpezlivosť! Všetko bude v poriadku!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Ďakujeme za prečítanie až do konca!